Co je to sražená rýže?

Curová rýže je směs jogurtu s rýží kořeněnou různými kořeními. Je to jedno z nejoblíbenějších jihoindických jídel, které se jedly během oběda nebo večeře, obvykle na konci jídla. Curdová rýže je známá jako Thayir Sadam v Tamilnadu a je tam velmi populární a v sousedních státech Andhra Pradesh, Karnataka a Kerala. Považováno za komfortní jídlo, může být vyrobeno velmi jednoduchým způsobem smícháním neslazeného jogurtu s rýží a trochu soli nebo může být mnohem komplikovanější s kořením a dokonce i čerstvým nebo suchým ovocem. Připravuje se vařením rýže, což jí umožňuje vychladnout a poté rozdrtit rýži UNRIL, je to trochu bláznivé. Někteří lidé dávají přednost mash rýže, dokud se nestane úplnou pastou, zatímco jiní mohou jen používat vařenou rýži, aniž by ji rozdrtili.

Plain, do rýže se přidává vodní jogurtOroughly. Koření jako hořčice, Urad Dal, Channa Dal a Cumin jsou restovány samostatně v malém Kadai a k ​​němu se přidává některá asofetida a červená chili. Když se chili rozdrtí, kadai je sundán z tepla a koření se nalije na horní část sraženiny a dobře se smíchá.

Zatímco je obvykle zdoben listy koriandrů a kari listy, v praxi mohou být ozdoby a další ingredience velmi rozmanité a zcela závisí na nadšení kuchaře. Někteří mohou připravit velmi komplikované verze sraženiny rýže, které zahrnují penziodované zelené nebo fialové hrozny, kousky syrového manga a semena granátového jablka. Jiní mohou přidat strouhanou mrkvi, nastrouhaný zázvor a jemně nasekané zelené chilli papričky. Může být také ozdobeno Boondhi, malými smaženými koulemi z cizrny, které mu dávají další krizi. Několik z nich může také vyrobit tvarohnou rýži ze zbylé rýže, aby jí zabrániloplýtvat.

Jedno z nejrychlejších potravin, které lze vyrobit, může být toto jídlo v několika minutách bičováno s předvařenou rýží a hotovou vyrobenou jogurtem. Tato rýže se obvykle konzumuje s jakýmkoli typem kořeněné okurky - citrónové a mangové okurky jsou standardní oblíbené. Také se dobře kombinuje s jídly, jako jsou smažené brambory nebo ryby, i když někteří mají tabu s jogurtem s japodobou nonvegetariánským předmětem. Sražená rýže je obvykle konzumována na konci jídla, která je obvykle konzumována jako samostatná jídla a často se na oběd konzumuje s účinky koření spotřebovaného předtím. Chutná nejlépe, když je chlazená, a protože obvykle má tendenci absorbovat hodně vody, přidá se do ní přebytečná voda, aby se zabránilo vysychání a velmi silné.