두부 쌀은 무엇입니까?

커드 쌀은 쌀과 다양한 향신료로 쌀과 요구르트의 혼합물입니다. 점심이나 저녁에 먹는 가장 사랑받는 남인도 요리 중 하나입니다. 커드 쌀은 타밀 나두에서 thayir sadam 로 알려져 있으며 안드라 프라데시, 카르 나 타카, 케 랄라의 이웃 국가에서 매우 인기가 있습니다. 편안한 음식으로 여겨지는 것은 무가당 요거트를 쌀과 약간의 소금과 혼합하여 매우 간단한 방식으로 만들 수 있거나 향신료와 신선하거나 마른 과일로 훨씬 더 정교하게 준비 될 수 있습니다. 그것은 쌀을 끓여서 준비되어 쌀을 냉각시킨 다음 쌀을 으깨면 약간 끈적 끈적합니다. 어떤 사람들은 총 페이스트가 될 때까지 쌀을 으깨는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 으깬 쌀을 으깨서 사용할 수 있습니다.

평원, 물이 많은 요거트는 작은 소금과 함께 쌀에 첨가됩니다.Oroughly. 머스타드, 우라 드 달, 칸나 달, 커민과 같은 향신료는 작은 카다이에서 별도로 볶습니다. 칠리 스플 루터가되면 카 다이가 열에서 벗어나서 조미료가 두부 쌀 위에 쏟아져 잘 섞여 있습니다.

일반적으로 고수풀 잎과 카레 잎으로 장식되어 있지만 실제로는 장식품과 추가 성분이 매우 다양하며 요리사의 열정에 전적으로 의존 할 수 있습니다. 일부는 방출 된 녹색 또는 자주색 포도, 생 망고 슬리버 및 석류 씨앗을 포함하는 매우 정교한 버전의 커드 쌀을 준비 할 수 있습니다. 다른 사람들은 강판 당근, 강판 생강 및 잘게 다진 녹색 고추를 넣을 수 있습니다. 또한 boondhi, 작은 병아리 밀가루 공을 뿌려서 추가 위기를 줄 수 있습니다. 몇몇은 또한 남은 쌀에서 두부 쌀을 만들 수 있습니다.낭비합니다.

만들기 가장 빠른 음식 중 하나 인이 요리는 사전 조리 된 쌀과 기성품 요거트로 몇 분 안에 채찍질 수 있습니다. 이 쌀은 일반적으로 모든 종류의 매운 피클과 함께 먹습니다. 레몬과 망고 피클은 표준 즐겨 찾기입니다. 또한 튀긴 감자 나 생선과 같은 요리와 잘 결합되지만 일부는 요거트와 비 채식 품목을 먹는 금기가 있습니다. 일반적으로 식사가 끝날 때까지 먹는 향신료의 효과에 대항하기 위해 먹는 경우, 커드 쌀은 독립형 식사로 ​​소비되며 종종 점심으로 포장됩니다. 차가워 질 때 가장 맛이 좋으며 일반적으로 많은 물을 흡수하는 경향이 있기 때문에 과도한 물이 추가되어 건조되지 않고 매우 두껍게됩니다.