Vad är Pane Carasau?

fönstret Carasau är en traditionell plattbröd. Det kom ursprungligen från den autonoma italienska ön Sardinien. Brödet är tunt och har en skarp konsistens som liknar den för en cracker. Det kan vara storleken på eller till och med större än en middagsplatta. Denna mångsidiga mat kan tillagas och serveras på flera sätt och med ett brett utbud av kryddor, kryddor och toppings.

Brödet är också allmänt känt som carta da Musica . Denna term betyder "noter" på italienska. Det är ett populärt namn för fönstret Carasau eftersom det är lika tunt som papper och dess stora storlek liknar det för ark som används för musikalisk notation.

fönstret Carasau är en gammal maträtt, med rötter som når tillbaka till minst 1 000 f.Kr. Brödet var ursprungligen populärt bland herdar, som tyckte att dess portabilitet och livslängd var användbar eftersom de vanligtvis skulle vara borta från matlagningsanläggningar under långa perioder. Det äts ursprungligen torrt, även om det nu är vanligareLy serveras våt med ackompanjemang som olivolja, såser och vin.

En typisk fönster carasau tillverkas i två steg. Först är en bit flatbröd förberedd. Sedan är den uppdelad i två ark som tillagas längre tills de har nått den önskade skarpheten.

Det grundläggande traditionella receptet för fönstret Carasau består av mjöl, vatten, salt och jäst. Ofta används mer än en typ av mjöl i blandningen. Först kombineras jästen med varmt vatten. Sedan kombineras ingredienserna för att göra degen, som lämnas att stiga i minst en timme. Vanligtvis knådas det sedan noggrant och ges ytterligare en timme att stiga.

När fönstret Carasau degen har stigit, är den uppdelad och rullad i bollar. Dessa bollar plattas så mycket som möjligt. Helst kommer den platta degen att nå till kanten av bakpannan.

degen bakas sedan i en ugn för fleraminuter. Det tas bort efter att det blåsar, men innan brödet brunt. Vanligtvis staplas brödstyckena sedan i staplar för att svalna.

fönstret Carasau delas ofta sedan isär och värms upp innan servering. Det serveras vanligtvis med kryddor som olja, vin och såser. Brödet kan också kryddas med grovt salt eller torkade örter. Vissa kockar värmer brödet med ackompanjemang på toppen som sås, färska grönsaker eller strimlad ost. Beroende på hur det är förberett kan det vara en sidorätt eller servera som mittpunkten för en lätt måltid.