Hvad er Rude Carasau?
rude Carasau er en traditionel fladbrød. Det kom oprindeligt fra den autonome italienske ø Sardinien. Brødet er tyndt og har en sprød konsistens, der ligner en cracker. Det kan være størrelsen på eller endda større end en middagsplade. Denne alsidige mad kan tilberedes og serveres på flere måder og med en bred vifte af krydderier, krydderier og toppings.
Brødet er også almindeligt kendt som carta da Musica . Dette udtryk betyder "noder" på italiensk. Det er et populært navn for rude Carasau fordi det er så tyndt som papir, og dets store størrelse ligner det, der er brugt til musikalsk notation.
rude Carasau er en gammel skål, hvor rødder når tilbage til mindst 1.000 B.C. Brødet var oprindeligt populært blandt hyrderne, der fandt dens bærbarhed og levetid nyttig, da de typisk ville være væk fra madlavningsfaciliteter i lange perioder. Det blev oprindeligt spist tørt, skønt det nu er mere almindeligtLy serveres våd med akkompagnement som olivenolie, saucer og vin.
En typisk rude carasau er lavet i to trin. Først er der forberedt et stykke fladbrød. Derefter er det opdelt i to ark, der koges yderligere, indtil de har nået den ønskede sprødhed.
Den grundlæggende traditionelle opskrift på rude carasau består af mel, vand, salt og gær. Ofte bruges mere end en slags mel i blandingen. Først kombineres gæren med varmt vand. Derefter kombineres ingredienserne for at gøre dejen, som overlades til at stige i mindst en time. Normalt æltes det derefter grundigt og får endnu en time til at stige.
Når ruden carasau dejen er steget, er den opdelt og rullet i kugler. Disse kugler er udfladet så meget som muligt. Ideelt set når den udfladede dej til kanten af bagepanden.
dejen bages derefter i en ovn i flereminutter. Det fjernes efter det blemmer, men før brødbrune. Normalt stables brødstykker derefter i stabler for at afkøle.
rude Carasau opdeles ofte og opvarmes derefter før servering. Det serveres typisk med krydderier som olie, vin og saucer. Brødet kan også krydres med groft salt eller tørrede urter. Nogle koger opvarmer brødet med akkompagnement på toppen, såsom sauce, friske grøntsager eller strimlet ost. Afhængig af den måde, hvorpå det er forberedt, kan det være en sidefad eller tjene som midtpunktet for et let måltid.