Wat is pinda bros?
Pinda bros is een soort snoep dat wordt gemaakt door pinda's, kruiden en soms andere ingrediënten in een mengsel van verwarmde suiker en water te plaatsen en vervolgens het mengsel op een plat oppervlak te laten afkoelen. Zodra de bros is afgekoeld, wordt het vel harde suiker en pinda's in kleine stukjes onderverdeeld, zodat het gemakkelijker kan worden opgeslagen en gegeten. Sommige recepten voor brosse pinda omvatten andere ingrediënten, zoals vanille, pindakaas, kaneel, nootmuskaat of, af en toe, andere soorten noten. Hoewel er maar een paar basisingrediënten nodig zijn om pinda bros te maken, vereist het proces van het verwarmen van de suiker en het water samen wat aandacht en meestal een snoepthermometer voor precieze metingen om ervoor te zorgen dat het zich vormt tot een harde snoep wanneer het wordt gekoeld.
De textuur van Peanut bros komt uit water en suiker die wordt verwarmd in een temperatuur die wordt bekend als de harde crack-fase, na het koelen van een harde vorm. In veel gevallen is maïssiroop addD naar het suiker- en watermengsel om te voorkomen dat suikerkristallen de uiteindelijke textuur van het brosse vormen en verpesten. Nadat het mengsel voldoende voldoende temperatuur heeft bereikt, wordt het uit de hitte verwijderd.
Pinda's en vanille worden in dit stadium aan de bros toegevoegd. Als pindakaas in het hete mengsel wordt opgenomen, smelt het en zorgt het ervoor dat de broze een pinda-achtige ondoorzichtige kleur aanneemt in tegenstelling tot de doorschijnende gouden kleur die gewone suiker zou hebben. Bakpoeder, boter en andere resterende ingrediënten worden dan in het mengsel geroerd en de hete pinda bros wordt op een plat oppervlak gegoten zodat het kan afkoelen en verharden.
Eenmaal op het vlakke oppervlak, zal de bakpoeder die werd toegevoegd, ervoor zorgen dat de bros een beetje begint te stijgen, waardoor kleine gasbellen binnen beginnen, zodat het harde snoep niet te moeilijk is om te eten of te breken. Sommige recepten vragen om de broze te knusten of uitgerekt te worden zoals ikS Koeling om de textuur te helpen ontwikkelen en de pinda's te verspreiden, hoewel dit meestal niet nodig is. Nadat de pinda bros volledig is afgekoeld, is het klaar om gebroken te worden.
Het vel brosse pinda dat resulteert, wordt meestal in kleinere stukken verbroken, zodat het gemakkelijker kan worden gegeten, verpakt en opgeslagen. Dit kan worden gedaan door stukken één voor één af te breken, of door een hamer of ander keukengerei te gebruiken om het laken te verbrijzelen. Afhankelijk van verschillende factoren, kan pinda bros die wordt opgeslagen in een luchtdichte container of in een koelkast gedurende meerdere weken vers blijven, hoewel een hoge niveaus van vocht of warmte uiteindelijk zullen veroorzaken om een oude smaak en off -textuur te ontwikkelen.