Hva er peanøtt sprø?

Peanøtt sprø er en type godteri som er laget ved å plassere peanøtter, krydder og noen ganger andre ingredienser i en blanding av oppvarmet sukker og vann og deretter la blandingen avkjøles på en flat overflate. Når sprøen er avkjølt, er arket med hardt sukker og peanøtter brutt i små biter slik at det lettere kan lagres og spises. Noen oppskrifter på peanøtt sprø inkluderer andre ingredienser, for eksempel vanilje, peanøttsmør, kanel, muskatnøtt eller, noen ganger, andre typer nøtter. Selv om det bare er noen få grunnleggende ingredienser som trengs for å gjøre peanøtt sprø, krever prosessen med å varme sukker og vann sammen litt oppmerksomhet og vanligvis et godteri-termometer for presise målinger for å sikre at det dannes til et hardt godteri når det er avkjølt. Teksturen til peanøtt sprø kommer fra vann og sukker som er oppvarmet til en temperatur som kalles hardt sprekkrekking, etter at det er kjøling av vannet som er oppvarmet. I mange tilfeller er mais sirup Added til sukker- og vannblandingen for å forhindre at sukkerkrystaller danner og ødelegger den endelige strukturen til sprøen. Etter at blandingen har nådd en høy nok temperatur, fjernes den fra varmen.

Peanøtter og vanilje blir lagt til sprøen på dette stadiet. Hvis peanøttsmør er integrert i den varme blandingen, vil det smelte og føre til at den sprø tar på seg en peanøttlignende ugjennomsiktig farge i motsetning til den gjennomskinnelige gyldne fargen som vanlig sukker ville ha. Bakbrus, smør og andre gjenværende ingredienser blir deretter omrørt inn i blandingen og den varme peanøtten sprøytet på en flat overflate slik at den kan avkjøle og herde.

En gang på den flate overflaten, vil natron som ble tilsatt føre til at sprøen begynner å stige litt, og skape små gassbobler inni, slik at det harde godteriet ikke er så vanskelig å spise eller bryte. Noen oppskrifter krever at sprøen skal bli elt eller strukket som det jegSkjøling for å hjelpe deg med å utvikle tekstur og distribuere peanøttene, selv om dette vanligvis ikke er nødvendig. Etter at peanøtten er avkjølt helt, er den klar til å bli ødelagt.

arket med peanøtt sprø som resultatene vanligvis blir brutt i mindre biter, slik at det kan spises mer praktisk, pakkes og lagres. Dette kan gjøres ved å bryte av stykker en etter en, eller ved å bruke en hammer eller annet redskap for å knuse arket. Avhengig av flere faktorer, kan peanøtt sprø som er lagret i en lufttett beholder eller i kjøleskap, holde seg frisk i flere uker, selv om høye nivåer av fuktighet eller varme til slutt vil føre til at den utvikler en foreldet smak og utenfor tekstur.