ピーナッツは脆いとは何ですか？

ピーナッツブリトルは、ピーナッツ、スパイス、時には他の成分を加熱砂糖と水の混合物に入れ、混合物を平らな表面で冷却できるようにすることで作られたキャンディの一種です。脆性が冷えたら、硬い砂糖とピーナッツのシートを小さな断片に壊しているため、より簡単に保管して食べることができます。ピーナッツの脆性のレシピには、バニラ、ピーナッツバター、シナモン、ナツメグ、または他のタイプのナッツなど、他の成分が含まれます。ピーナッツを脆くするために必要な基本的な成分はいくつかありますが、砂糖と水を一緒に加熱するプロセスには注意が必要です。通常、冷却すると硬いキャンディーに形成されるように、正確な測定のためにキャンディー温度計が必要です。多くの場合、コーンシロップはaddeです砂糖と水の混合物にD砂糖の結晶が脆性の最終的なテクスチャーを形成して台無しにするのを防ぎます。混合物が十分に高い温度に達した後、熱から除去されます。

ピーナッツとバニラは、この段階でも脆いものに加えられます。ピーナッツバターが熱い混合物に組み込まれている場合、それは溶けて脆性が溶けてピーナッツのような不透明な色を吸収します。重曹、バター、その他の残りの材料を混合物にかき混ぜ、熱いピーナッツの脆いを平らな表面に注ぎ、冷まして硬くすることができます。

平らな表面に一度、加えられた重曹は、脆性がわずかに上昇し始め、内部に小さなガスの泡を作り、硬いキャンディーを食べたり壊したりするのがそれほど難しくありません。いくつかのレシピは、脆い人が私がこねるか伸びることを求めていますテクスチャの開発とピーナッツの配布に役立つ冷却。これは通常必要ありません。ピーナッツの脆性が完全に冷却された後、壊れる準備ができています。

結果として生じるピーナッツの脆いシートは、通常、より小さな部分に分割されているため、より便利に食べ、包装され、保存されます。これは、ピースを1つずつ壊すか、ハンマーまたはその他の調理器具を使用してシートを粉砕することで実行できます。いくつかの要因に応じて、気密容器または冷蔵庫に保管されているピーナッツの脆いことは数週間新鮮なままにすることができますが、最終的には高レベルの水分や熱により古い味とテクスチャーが発生します。