Wat is Pear Chutney?

Pear Chutney is een specerij die een veelvoud aan verweven lagen van smaak toevoegt wanneer ze naast vlees, gevogelte of vis worden geserveerd. Er zijn zoveel peerchutney -variaties als er koks zijn die ze maken. Het vermengen van zoete en scherpe smaken is gebruikelijk voor alle perenchutneys, maar de ingrediënten die bijdragen aan die smaken zijn ontelbaar.

Verse peren zijn veel beter dan hun ingeblikte of bevroren neven en nichten voor chutney -voorbereiding. De subtielere smaak van verse peren en het steviger textuur resulteert in chutney die niet alleen goed smaakt, maar die interessantere texturen biedt. Verse peren verliezen hun vorm niet als de chutney ingeblikt of bevroren wordt voor later gebruik.

terwijl elk type peer kan worden gebruikt voor chutney, mensen met steviger vlees, zoals bosc -peren, hun integriteit tijdens het kookproces beter behouden dan softere, zoals bartletts. De houtachtige kern en zaden worden verwijderd in alle soorten perenchutney. Sommige koks laten de huid aan; anderen geven de voorkeur aanOm de huid weg te pellen voordat het kookproces begint.

Veel recepten voor perenchutney suggereren dat peren combineren met een ander fruit, meestal appels. Perziken, mango's of ander vlezig fruit kunnen echter worden gebruikt. Veel recepten bevatten ook gedroogde kersen, rozijnen of andere gedroogde vruchten.

Peerchutney wordt bereid in veel verschillende soorten keukens. Ze kunnen worden geserveerd als een salsa, of gekookt en gespannen, of gepureerd in een zoete en sour saus. Sommige regio's geven de voorkeur aan Pear Chutney die erg zoet is, terwijl anderen chili, paprika of cayenne toevoegen om warmte toe te voegen.

Het fruit wordt samen met azijn en een soort zoetstof gestoofd totdat de gewenste dikte is bereikt. Hoewel veel soorten perenchutney gedistilleerd of appelazijn gebruiken, experimenteren avontuurlijke koks met andere soorten azijn om perenchutney te creëren die echt uniek is. Bruine suiker, melasse of agavesiroop kanworden gebruikt in plaats van kristalsuiker. Als chutney met lage suiker gewenst is, kunnen kunstmatige zoetstoffen of stevia worden gebruikt.

De toevoeging van ui, knoflook of gember geeft de chutney een hartige basis. Een hoge noot kan worden toegevoegd met citroen, limoen, sinaasappelschil of een scheutje citrussap. Ongewone perenchutneys kunnen worden bereid met behulp van vanille- of hazelnoot -extract. Noten, zoals walnoten of cashewnoten, zijn ook welkome toevoegingen. Voor een echt unieke smaak kan Chinees 5-kruidenpoeder worden gebruikt in plaats van paprika of andere kruiden of kruiden.