Was ist Birnen -Chutney?
Pear Chutney ist ein Gewürz, das eine Vielzahl von miteinander verwobenen Geschmacksschichten hinzufügt, wenn sie neben Fleisch, Geflügel oder Fisch serviert werden. Es gibt so viele Birnen -Chutney -Variationen wie Köche, die sie erstellen. Das Mischen von süßen und säuerlichen Aromen ist allen Birnen -Chutneys gemeinsam, aber die Zutaten, die zu diesen Aromen beitragen, sind unzählige.
frische Birnen sind ihren Dosen- oder gefrorenen Cousins für die Chutney -Zubereitung weit überlegen. Der subtilere Geschmack von frischen Birnen sowie die festere Textur führt zu Chutney, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch interessantere Texturen. Frische Birnen verlieren nicht ihre Form, wenn der Chutney für die spätere Verwendung in Dosen oder gefroren ist. Der Holzkern und die Samen werden in allen Arten von Birnen -Chutney entfernt. Einige Köche lassen die Haut ein. Andere bevorzugenDie Haut vor Beginn des Kochvorgangs abziehen.
Viele Birnen -Chutney -Rezepte deuten darauf hin, dass Birnen mit einer anderen Frucht kombiniert wird, die am häufigsten Äpfel. Pfirsiche, Mangos oder andere fleischige Früchte können jedoch verwendet werden. Viele Rezepte enthalten auch getrocknete Kirschen, Rosinen oder andere getrocknete Früchte.
Birnen -Chutney wird in vielen verschiedenen Arten von Küchen hergestellt. Sie können als Salsa serviert oder gekocht und angespannt oder zu einer süßen und sauren Sauce püriert werden. Einige Regionen bevorzugen Pear Chutney, das sehr süß ist, während andere Chili, Paprika oder Cayenne hinzufügen, um Wärme hinzuzufügen.
Die Frucht wird zusammen mit Essig und einer Süßstoffart gekocht, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Während viele Arten von Birnen -Chutney destillierte oder Apfelessig verwenden, experimentieren abenteuerliche Köche mit anderen Arten von Essig, um Birnen -Chutney zu schaffen, die wirklich einzigartig sind. Brauner Zucker, Melasse oder Agavsirup könnenanstelle von Kristallzucker verwendet werden. Wenn ein niedriger Zucker-Chutney gewünscht wird, können künstliche Süßstoffe oder Stevia verwendet werden.
Die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch oder Ingwer gibt dem Chutney eine herzhafte Grundlage. Eine hohe Note kann mit Zitrone, Limette, Orangenschale oder einem Drücken Zitrusaft hinzugefügt werden. Ungewöhnliche Birnen -Chutneys können mit Vanille- oder Haselnuss -Extrakt hergestellt werden. Nüsse wie Walnüsse oder Cashewnüsse sind ebenfalls willkommene Ergänzungen. Für einen wirklich einzigartigen Geschmack kann chinesisches 5-Gewürzpulver anstelle von Paprika oder anderen Kräutern oder Gewürzen verwendet werden.