Wat is Pearl Pasta?

Pearl -pasta is een vorm van pasta die wordt gemaakt door het deeg in ronde ballen te rollen, in een proces vergelijkbaar met dat wordt gebruikt om couscous te maken, een beroemde mediterrane pasta. De grootte van de parels varieert, waarbij de meeste bedrijven die die ruwweg erwt worden geproduceerd. Er zijn verschillende manieren om deze pasta te gebruiken bij het koken, variërend van soepen tot risotto's. Veel markten dragen Pearl Pasta, en het kan ook worden besteld bij bedrijven die gespecialiseerd zijn in ongebruikelijke pastadormen.

De beste parelpasta is gemaakt van durumtarwe, een bijzonder harde verscheidenheid aan tarwe die specifiek is gekweekt voor voedingsmiddelen zoals pasta. Durum tarwe is goed tegen het kookproces, wat pasta oplevert die een taaie textuur zal hebben, zelfs als het enigszins overdreven is. Het houdt ook beter bij elkaar door het kookproces dan zachtere tarwe, en het zal zijn vorm behouden in plaats van weg te smelten tijdens het kookproces.

Pearl -pasta is meestal extreem vullend omdat het zo dicht is. Het gaat heel goed in soepen, waar de parels kunnen worden verdeeld onder andere ingrediënten in plaats van geconcentreerd te worden in elke portie. Het kan ook worden gebruikt in risotto en andere gerechten die zijn ontworpen om rijk en vullend te zijn, en het kan dienen als een voertuig voor een verscheidenheid aan sauzen. Omdat de pasta zo dicht is, worden rijke sauzen echter niet geadviseerd; Een kom met parelpasta is veel meer vullend dan een kom met wat meer luchtige pasta -vorm als een cilinder. Het werkt ook goed in salades en koude pastagerechten.

koks kunnen ook dit type pasta horen, aangeduid als Piombi -pasta of ronde pasta. Een nauw verwant product is Acini di Pepe Pasta, een andere vorm van pasta die eruit ziet als kleine kralen. Pearl -pasta is echter meestal iets groter, met een meer regelmatige vorm.

Naast die gemaakt van tarwe, is het ook mogelijk om glutenvrije alternatieven te vinden, zoals rijst en maïsparelpasta. De gekookte TEXture van deze variëteiten is behoorlijk variabel, dus het is een goed idee voor een kok om een ​​kleine batch te maken en te testen voordat je een grote maaltijd maakt. Dit helpt ervoor te zorgen dat de textuur voor het gerecht werkt.