パールパスタとは何ですか？

パールパスタは、有名な地中海のパスタであるクスクスを作るために使用されるプロセスと同様のプロセスで、生地を丸いボールで転がすことによって作られたパスタの形です。真珠のサイズはさまざまで、ほとんどの企業はほぼエンドウ豆のサイズの企業を生産しています。スープからリゾットに至るまで、このパスタを料理に使用する方法はさまざまです。多くの市場にはパールパスタがあり、珍しいパスタ形状に特化した企業からも注文できます。

最高のパールパスタは、パスタのような食品に特化した特に硬い小麦であるデュラム小麦から作られています。デュラム小麦は調理プロセスに非常によく耐え、少しやり過ぎても歯ごたえのあるテクスチャーを持つパスタを生み出します。また、柔らかい小麦よりも調理プロセスを通じてよりよく一緒になり、調理プロセス中に溶けるのではなく、その形状を保持します。

パールパスタは非常に密度が高いため、非常に充填される傾向があります。それはスープで非常にうまくいきます。スープでは、各サービングに集中するのではなく、パールを他の材料の中に配布できます。また、リゾットや、豊かで詰め物になるように設計された他の料理でも使用でき、さまざまなソースの乗り物として機能します。しかし、パスタは非常に密度が高いため、豊富なソースはお勧めしません。パールパスタのボウルは、シリンダーのような、より風通しの良いパスタ形状のボウルよりもはるかに詰め込まれています。また、サラダや冷たいパスタ料理でもうまく機能します。

料理人は、ピオンビパスタまたは丸いパスタと呼ばれるこのタイプのパスタを聞くかもしれません。密接に関連する製品は、アシニディペペパスタです。これは、小さなビーズのように見える別の形のパスタです。パールパスタはやや大きくなる傾向がありますが、より規則的な形状です。

小麦で作られたものに加えて、米やコーンパールパスタなどのグルテンフリーの代替品を見つけることも可能です。調理されたteこれらの品種のXtureは非常に多様であるため、料理人が小さな食事をする前に小さなバッチを作り、それをテストすることをお勧めします。これは、テクスチャーが料理に機能するようにするのに役立ちます。