Wat is pecan bros?
Pecan bros is een snoep gemaakt met pecannoten en suiker- of maïssiroop. Hoewel notenboren een lange culinaire geschiedenis hebben, zijn pecanbrittels nieuwer omdat pecannoten een nieuwe wereldboomnoot zijn. Over het algemeen zijn notenboren gebaseerd op de Franse croquant en de Italiaanse CROCCANTE . De textuur van de brosse hangt af van de kooktechniek en het kan heel hard en duidelijk of poreus en ondoorzichtig zijn. Veel gezinnen hebben een traditie om pecannoten bros te maken voor familie en vrienden tijdens sommige vakantieseizoenen.
Noot bros is een eenvoudig snoep dat veel mensen maken in hun thuiskeukens. Het eenvoudigste proces bestaat uit het brengen van suiker, maïssiroop of andere zoetstof naar het karamelpodium en het over noten gieten. Een kok moet de hete snoepmassa in een dun vel strekken voordat u afkoelt. De dunheid van het snoep maakt het bros - vandaar de naam. De meeste recepten adviseren koks om witte katoenen handschoenen of dikke rubberen handschoenen te gebruiken terwijl ze het snoep tot Les strekkensen de kans op brandwonden.
Vaak geven pecannoten brosse recepten de ingrediënten op als suiker of maïsstroop, pecannoten, zout, boter en bakpoeder. Andere veel voorkomende ingrediënten zijn vanille of andere extractsmaak en andere notenvarieven. Om een poreuzer brosse te maken, voegen sommige snoepmakers Cream van Tartaar toe. Sommige mensen voegen ongebruikelijke ingrediënten toe, zoals hete chilipepers, spek of cayennepoeder. Zoete ingrediënten kunnen kokosnoot, gedroogd fruit en chocolade omvatten.
De Franse croquant is vergelijkbaar met bros. Over het algemeen omvat het suiker, honing en amandelen. De Italiaanse CROCCANTE is zachter dan het Franse snoep omdat het recept boter omvat. Beide confecties zijn de voorlopers van Pecan bros.
De pecannoten is inheems in Noord -Amerika. Meestal groeit de boom van Zuid -Iowa in de Verenigde Staten naar delen van Mexico zo ver naar het zuiden als Veracruz. Hoewel het uitZijschaal is glad, de nootvoeging wordt geribbeld omdat deze voldoet aan de binnenzakken in de schaal. The Pecan is lid van de Hickory -familie, en sommige koks gebruiken hickory -noten om bros te maken.
Recepten voor de thuiskok stellen voor om het brosse op een fornuis boven of in de magnetron te koken. Veel commerciële keukens gebruiken koperen ketels, maar koper is niet nodig. Vaak wordt roestvrijstalen kookgerei gebruikt, maar een kok mag geen aluminium potten gebruiken, vanwege het uitloging van het metaal in de brosse mix. Een snoepthermometer is vaak nodig om de juiste temperatuur te bepalen, hoewel sommige ervaren koks andere methoden hebben om te bepalen wanneer de brosse klaar is.
Commercieel bieden snoepmakers andere soorten pecannoten bros. Sommige bedrijven bieden suikervrije of verminderde suiker broos. Veel commerciële snoepmakers voegen andere ingrediënten toe, waaronder gearomatiseerde extracten, kruiden zoals kaneel en ongebruikelijke add-ins. Bacon is een populair nieuwheid item, net als een verscheidenheid aan hete pepers,inclusief gedroogde Cayennepepers. Sommige bedrijven bieden chocolade in brosse of bros die is ondergedompeld in gesmolten chocolade.