Was ist Pecan spröde?
Pecan Breadle ist eine Süßigkeit, die aus Pekannüssen und Zucker oder Maissirup hergestellt wird. Obwohl Nussbrittle eine lange kulinarische Geschichte haben, sind Pekannussbrittles neuer, weil Pekannüsse eine neue Weltmutter sind. Im Allgemeinen basieren Nussbrittles auf dem französischen croquant und dem italienischen croccante . Die Textur des Sprödes hängt von der Kochtechnik ab und kann sehr hart und klar oder porös und undurchsichtig sein. Viele Familien haben die Tradition, in einigen Ferienzeiten Pekannuss für Familie und Freunde zu machen. Der einfachste Prozess besteht darin, Zucker, Maissirup oder einen anderen Süßstoff in die Karamellbühne zu bringen und ihn über Nüsse zu gießen. Ein Koch sollte die heiße Süßigkeitsmasse vor dem Abkühlen in ein dünnes Blech ausdehnen. Die Dünnheit der Süßigkeiten macht es spröde - daher der Name. Die meisten Rezepte empfehlen Köche, weiße Baumwollhandschuhe oder dicke Gummihandschuhe zu verwenden, während die Süßigkeiten an Les dehnenSen die Chance von Verbrennungen.
Oft sind Pekannuss -Sprödrezepte die Zutaten als Zucker- oder Maissirup, Pekannüsse, Salz, Butter und Backpulver auf. Andere häufige Zutaten sind Vanille oder andere Extraktaroma und andere Nusssorten. Um ein poröseres spröde zu machen, fügen einige Süßigkeitenhersteller Sahne aus. Einige Menschen fügen ungewöhnliche Zutaten hinzu, wie heiße Chilischoten, Speck oder Cayennepulver. Süße Zutaten können Kokosnuss, getrocknete Früchte und Schokolade umfassen.
Die französische Croquant ähnelt spröde. Im Allgemeinen enthält es Zucker, Honig und Mandeln. Der italienische Croccante ist weicher als die französische Süßigkeiten, da das Rezept Butter enthält. Beide Konfekten sind die Vorläufer von Pecan Breadle.
Der Pekannussbaum ist in Nordamerika beheimatet. Typischerweise wächst der Baum von Süd -Iowa in den Vereinigten Staaten bis zu Teilen Mexikos bis zu Veracruz. Obwohl das ausDie Seitenschale ist glatt, der Musse ist geritten, weil sie den inneren Taschen in der Schale entspricht. Die Pekannuss ist Mitglied der Hickory -Familie, und einige Köche verwenden Hickory -Nüsse, um spröde zu machen.
Rezepte für den Hauskoch schlagen vor, das Spröd auf einem Herd oder in der Mikrowelle zu kochen. Viele kommerzielle Küchen verwenden Kupferkessel, aber Kupfer ist nicht erforderlich. Oft wird Edelstahl -Kochgeschirr verwendet, aber ein Koch sollte keine Aluminiumtöpfe verwenden, da das Metall in die spröde Mischung ausgelaugt wird. Ein Süßigkeiten -Thermometer ist häufig erforderlich, um die richtige Temperatur zu bestimmen, obwohl einige erfahrene Köche andere Methoden zur Bestimmung haben, wenn das Spröder fertig ist.
kommerziell bieten Bonbonmacher andere Sorten von Pecan Breadle an. Einige Unternehmen bieten zuckerfreie oder reduzierte Zuckerbröder an. Viele kommerzielle Süßwarenhersteller fügen andere Zutaten hinzu, einschließlich gewürzter Extrakte, Gewürze wie Zimt und ungewöhnlichen Add-Ins. Bacon ist ein beliebter Neuheitenartikel, ebenso wie eine Vielzahl von Pepperchen.einschließlich getrockneter Cayenne -Paprika. Einige Unternehmen bieten Schokolade im spröden oder spröden Schokolade an, das in geschmolzene Schokolade getaucht wurde.