Wat is beplettering limoen?

Pickling Lime is een ingrediënt dat in het beitsproces wordt gebruikt om groenten zoals komkommers te behouden. Het doel van food-grade limoen is om de stevigheid van de augurken te behouden, en een soortgelijk vuurmiddel, aluin, wordt soms gebruikt in plaats van kalk in sommige beitsende recepten. Calciumhydroxide, een andere naam voor het beitsen van limoen, wordt gecombineerd met water om een ​​weken te maken voor komkommers in veel beitsende recepten, en de weken kan variëren van 12 tot 24 uur. Na deze periode is het echter essentieel dat alle kalk wordt weggespoeld van het voedsel dat wordt ingelegeerd, of het nu augurken of watermeloen zijn of een ander type producten. Het niet doen van dit kan leiden tot botulisme, een zenuwtoxine dat ernstige ziekte en soms verlamming en dood veroorzaakt.

Experts voor voedselveiligheid raden aan om limoen en aluin te beëindigen als schitterende agenten in beitsende recepten, ondanks hunGebruik als ingrediënten in generaties beitsende recepten. Experts zeggen dat het beitsen van limoen en aluin schadelijk kan zijn. Aluin is dodelijk als een volwassene in totaal slechts 1 ounce (28,34 gram) verbruikt, en kalk kan botulisme veroorzaken, evenals andere ernstige gezondheidsproblemen die ook kunnen leiden tot de dood. Als het beitsenkalk wordt gebruikt in een recept, moeten de komkommers of andere groenten die worden ingelegeerd een aantal spoelingen met helder water ondergaan om de limoen weg te wassen. Extra spoeling is noodzakelijk omdat de ingelegde groenten een deel van de limoen kunnen absorberen uit het beitsmengsel waarin de groenten eerst werden doorweekt.

Veiligheidsaanbevelingen vragen om een ​​initiële waterspoeling of geniet van een uur, en vervolgens nog twee vergelijkbare spoelingen onmiddellijk na de eerste. Om het gebruik van beitsenkalk te voorkomen, is een alternatieve manier om komkommers te vuren voordat u het beitsen de komkommers onderdompelt in koud water en ze tot vijf uur te laten weken. Een andere aanbeveling is om ervoor te zorgen dat alle groenten die moeten worden gekozenRE zo fris mogelijk omdat elke hint van zachtheid of bederf niet kan worden teruggedraaid.

Kalk in de industriële kwaliteit wordt niet aanbevolen voor gebruik als beitsende kalk omdat het onzuiverheden kan bevatten die niet veilig zijn voor inname of gebruik met voedsel. Industriële kalk is te vinden in schoonmakers, oplosmiddelen en cement. Naast botulisme kan limoeninname calciumhydroxidevergiftiging veroorzaken met tal van symptomen die medische hulp vereisen, waaronder keelpijn, verlies van het gezichtsvermogen, spijsverteringsproblemen, waaronder braken en pijn, orgaanschade, ademhalingsproblemen, huidverbrandingen en een snelle daling van de bloeddruk.