산세 라임이란 무엇입니까?

산세 라임은 절개 과정에서 오이와 같은 야채를 보존하는 데 사용되는 성분입니다. 식품 등급의 석회의 목적은 피클의 견고성을 보존하는 것입니다. 유사한 파이밍 에이전트 인 명반은 때때로 일부 산세 조리법에서 석회 대신에 사용됩니다. 산세 라임의 또 다른 이름 인 수산화 칼슘은 물과 결합되어 많은 산세 조리법에서 오이를 담그고 담그는 기간은 12 시간에서 24 시간에 달할 수 있습니다. 그러나이 기간에 이어 피클이나 수박 껍질이든 다른 유형의 농산물이든, 절인 음식에서 모든 라임을 씻어 내야합니다. 그렇게하지 않으면 심한 질병과 때로는 마비와 사망을 유발하는 신경 독소 인 Botulism으로 이어질 수 있습니다.

식품 안전 전문가는 절인 석회와 명반이 소아에도 불구하고 전투 요원으로 중단 할 것을 권장합니다.세대의 산세 레시피의 성분으로 사용하십시오. 전문가들은 음료 라임과 명반이 해로울 수 있다고 말합니다. 성인이 총 1 온스 (28.34 그램)를 소비하면 명반이 치명적이며 석회는 보툴리누스와 다른 심각한 건강 문제를 일으켜 사망을 초래할 수 있습니다. 식용 석회가 레시피에 사용되는 경우 오이 또는 기타 야채는 석회를 씻어 맑은 물로 맑은 헹굼을 겪어야합니다. 절인 야채가 산세 혼합물에서 석회의 일부를 흡수 할 수 있기 때문에 여분의 헹굼이 필요합니다. 야채는 먼저 몸을 담 그었습니다.

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안전 권장 사항은 초기 물 린스 또는 1 시간 동안 담그고 첫 번째 직후에 두 개의 유사한 헹굼을 요구합니다. 산세 라임의 사용을 피하기 위해 절정 전에 오이를 파는 대체 방법은 냉수에 오이를 담그고 최대 5 시간 동안 몸을 담그는 것입니다. 또 다른 권장 사항은 모든 야채를 선택할 수 있도록하는 것입니다.부드러움이나 부패의 힌트를 되돌릴 수 없기 때문에 가능한 한 신선합니다.

산업 등급 석회는 식량 라임으로 사용하는 것이 권장되지 않습니다. 섭취하거나 음식과 함께 사용하기에 안전하지 않은 불순물이 포함되어 있기 때문입니다. 산업용 석회는 클리너, 용매 및 시멘트에서 찾을 수 있습니다. Botulism 외에도 석회 섭취는 인후통 통증, 시력 손실, 구토 및 통증, 장기 손상, 호흡 문제, 피부 화상 및 혈압의 급격한 감소를 포함한 소화 문제를 포함하여 의학적 치료가 필요한 수많은 증상으로 수산화 칼슘 중독을 유발할 수 있습니다.