Was ist Wickling Lime?

Wickling Lime ist eine Zutat, die im Wahlprozess zur Konservierung von Gemüse wie Gurken verwendet wird. Der Zweck von Limette für Lebensmittelqualität ist es, die Festigkeit der Gurken zu bewahren, und ein ähnlicher Festungsagent, Alaun, wird manchmal in einigen Wählerrezepten anstelle von Limette verwendet. Calciumhydroxid, ein anderer Name für die Wickling -Limette, wird mit Wasser kombiniert, um in vielen Wickling -Rezepten Gurken einzuweichen, und die Einweichenperiode kann zwischen 12 und 24 Stunden variieren. Nach diesem Zeitraum ist es jedoch wichtig, dass der gesamte Kalk von den eingelegten Lebensmitteln weggewaschen wird, egal ob es sich um Gurken oder Wassermelonenschalen oder eine andere Art von Produkten handelt. Wenn Sie dies nicht tun, kann dies zu Botulismus, einem Nervengift führen, das schwere Krankheiten sowie manchmal Lähmung und Tod verursacht.

Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen, dass Limette und Alaun die Einstellung von Limousinen in den Wahlrezepten trotz ihrer eingestellt werden.Verwenden Sie als Zutaten in Generationen von Wickling -Rezepten. Experten sagen, dass Pickling Lime und Alaun schädlich sein können. Alaun ist tödlich, wenn ein Erwachsener insgesamt 28,34 Gramm (nur 1 Unze) verbraucht, und Kalk kann sowohl Botulismus als auch andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursachen, die auch zum Tod führen können. Wenn in einem Rezept ein Wickling Lime verwendet wird, müssen die eingelegten Gurken oder anderes Gemüse eine Reihe von Rinsen mit klarem Wasser unterziehen, um den Kalk wegzuspülen. Zusätzliches Spülen ist notwendig, da das eingelegte Gemüse einen Teil des Kalks aus der Wahlmischung absorbieren kann. Das Gemüse wurde zuerst eingeweicht.

Sicherheitsempfehlungen erfordern eine anfängliche Wasserspülung oder ein Einweichen für eine Stunde und zwei weitere ähnliche Spülungen unmittelbar nach dem ersten. Um den Einsatz von Limetten zu vermeiden, besteht eine alternative Methode, um Gurken vor dem Einweichen festzulegen, darin, die Gurken in kaltes Wasser einzutauchen und sie bis zu fünf Stunden lang einweichen zu lassen. Eine weitere Empfehlung besteht darin, sicherzustellen, dass alle Gemüse ausgewählt werden asind so frisch wie möglich, weil kein Hauch von Weichheit oder Verderb nicht umgekehrt werden kann.

Industriequalität Kalk wird nicht für die Verwendung als Wickling Lime empfohlen, da sie Verunreinigungen enthalten kann, die nicht sicher für die Einnahme oder Verwendung mit Lebensmitteln sind. Industriekalk findet sich in Reinigungsmitteln, Lösungsmitteln und Zement. Zusätzlich zum Botulismus kann die Einnahme von Kalk mit einer Calciumhydroxidvergiftung mit zahlreichen Symptomen verursachen, die medizinische Hilfe erfordern, einschließlich Schmerzen im Rachen, Sehverlust, Verdauungsproblemen, darunter Erbrechen und Schmerzen, Organschäden, Atembekämpfung, Hautverbrennungen und einen schnellen Blutdruckabfall.