Wat is taart en puree?
taart en puree is traditionele Britse keuken die in de 19e eeuw is ontstaan. Het bestaat voornamelijk uit aardappelpuree met een vleestaart aan de zijkant. In het midden is een vloeibare saus genaamd Liquor die is gemaakt van peterselie en het water dat links is nadat paling is gekookt. Het gerecht was oorspronkelijk goedkoop werk in de arbeidersklasse. Naarmate de beschikbaarheid van paling afnam en smaken veranderde, daalde de populariteit van taart en puree totdat veel van de winkels die het verkochten, gesloten waren.
Een van de belangrijkste onderdelen van taart en puree is de taart. Het is niets meer dan gehakt dat is verpakt, gewikkeld in bladerdeeg en gekookt. In de vroege 19e eeuw was er een groot aantal paling verkrijgbaar bij de Thames River. Als een goedkope en overvloedige voedselbron waren de taarten oorspronkelijk gevuld met paling en verkocht als straatvoedsel aan de arbeidersklasse. Het deeg liet hen tijdens het lopen worden vastgehouden en opgegeten.EIR -bevolking nam af. Straatverkopers die de taarten verkochten, hadden het moeilijker om verse paling te krijgen en begonnen palingen te gebruiken die al een tijdje dood waren, waardoor voedselvergiftiging werd geassocieerd met hun waren. Tegelijkertijd begonnen binnenwinkels te openen en boden meer sanitaire omstandigheden om zowel voedsel te bereiden en te eten.
De eigenaren van de cafés boden dezelfde taarten tegen dezelfde goedkope prijzen, samen met gekookte palingen. De winkels boden ook de mogelijkheid voor klanten om te gaan zitten en te eten in plaats van te wandelen met hun eten. Ze zouden de taarten met schapenvlees en ander vlees vullen om het tekort aan paling te omzeilen. Als een extra stimulans om klanten tevreden te houden, werd een kant van aardappelpuree geserveerd als een goedkoop nietje. Het gerecht werd bekend als taart en puree.
De traditie van het aanbieden van gekookte paling of gejunde paling in dezelfde winkel als de taart en Mash ging door. De palingLikorsaus, die ondanks zijn naam niet-alcoholisch is, werd een integraal onderdeel van het klassieke recept. Hoewel het aantal winkels afnam, bleef het gerecht in voldoende getallen geserveerd om tientallen winkels open te houden.
De geschiedenis van taart en puree heeft veel tradities met zich meegebracht, waarvan sommige geen gemakkelijke uitleg hebben. Hoewel niet iedereen alle tradities volgt, doen sommigen dat nog steeds. Het gerecht wordt geserveerd met de taart aan de ene kant van het bord en de puree aan de andere, met de drank in het midden. Het wordt gegeten met een vork en lepel, geen mes. De winkels hebben ook de neiging om hun originele meubels, fittingen en plattegronden te behouden.