Was ist Kuchen und Brei?
Pie und Mash ist die traditionelle britische Küche, die im 19. Jahrhundert stammt. Es besteht hauptsächlich aus Kartoffelpüree mit einem Fleischkuchen auf der Seite. In der Mitte befindet sich eine flüssige Sauce namens Alkohol, die aus Petersilie hergestellt wird und das Wasser nach dem Kochen des Aale übrig bleibt. Das Gericht war ursprünglich kostengünstiges Essen der Arbeiterklasse. Da die Verfügbarkeit von Aalen abnahm und sich schmeckte und sich der Geschmack veränderte, nahm die Popularität von Kuchen und Mash ab, bis viele der verkauften Geschäfte geschlossen waren. Es ist nichts weiter als gehacktes Fleisch, das verpackt, in Blätterteig eingewickelt und gekocht ist. Im frühen 19. Jahrhundert gab es eine große Anzahl von Aalen aus der Themse. Als billige und reichliche Nahrungsquelle wurden die Kuchen ursprünglich mit Aal gefüllt und als Street Food an die Arbeiterklasse verkauft. Das Gebäck ließ sie beim Gehen gehalten und gegessen.Die EIR -Bevölkerung nahm ab. Straßenverkäufer, die die Kuchen verkauften, hatten es schwerer, frischen Aal zu bekommen, und begannen, Aale zu verwenden, die seit einiger Zeit tot waren, was dazu führte, dass Lebensmittelvergiftungen mit ihren Waren in Verbindung gebracht wurden. Gleichzeitig begannen die Innenläden zu öffnen und boten mehr hygienische Bedingungen an, um sowohl Lebensmittel zuzubereiten als auch zu essen.
Die Eigentümer der Cafés boten die gleichen Kuchen zu den gleichen günstigen Preisen sowie gekochten Aalen an. Die Geschäfte boten den Kunden auch die Möglichkeit, sich hinzusetzen und zu essen, anstatt mit ihrem Essen zu gehen. Sie würden die Kuchen mit Hammelfleisch und anderem Fleisch stopfen, um den Aalmangel zu umgehen. Als zusätzlicher Anreiz, Kunden glücklich zu machen, wurde eine Seite von Kartoffelpüree als kostengünstige Grundnahrungsmittel serviert. Das Gericht wurde als Kuchen und Mash bekannt.
Die Tradition, gekochten Aal oder gelierter Aal im selben Geschäft wie The Pie and Mash weiter anzubieten. Der AalDie Alkoholsauce, die trotz seines Namens alkoholfrei ist, wurde zu einem integralen Bestandteil des klassischen Rezepts. Obwohl die Anzahl der Geschäfte abnahm, wurde das Gericht weiterhin in ausreichend großer Zahl serviert, um Dutzende von Geschäften offen zu halten.
Die Geschichte von Kuchen und Mash hat viele Traditionen mit sich gebracht, von denen einige keine fertige Erklärung haben. Obwohl nicht jeder alle Traditionen folgt, tun es einige immer noch. Das Gericht wird mit dem Kuchen auf einer Seite des Telleres und der Maische auf der anderen Seite serviert, wobei der Alkohol in der Mitte hinunter ist. Es wird mit Gabel und Löffel gegessen, kein Messer. Die Geschäfte neigen auch dazu, ihre ursprünglichen Möbel, Armaturen und Grundrisse zu behalten.