Wat is Roisin Pie?
Raisin Pie heeft een vulling die is gemaakt van rozijnen, kaneel, bruine suiker en azijn. Duits tot de 18e eeuw, brachten Duitse kolonisten in de vroege Verenigde Staten vaak rozijnenstaart naar begrafenissen, waardoor het de bijnaam "Funeral Pie" kreeg. De reden hiervoor was zeer praktisch-rozijnen hebben een lange houdbaarheid en zijn het hele jaar door beschikbaar. Deze gedroogde vruchten maakten een heerlijke taartvulling, ongeacht het tijdstip van het jaar, een begrafenis is opgetreden. Deze culturen gebruiken vaak geen elektriciteit thuis, dus rozijnen zijn nog steeds de meest praktische taartvulling voor elk moment van het jaar. Zelfs Amish of Mennonite die elektriciteit mogelijk maken, bakken vaak Raisin Pie voor de traditie.
Home Cooks die rozijnen willen maken, hetzij voor een begrafenis of gewoon als dessert, moeten beginnen met 2 kopjes (453,6 g) Raisins en 2 bekers (473 m) water. De kok moet meenemenHet water kookt in een pan en voeg de rozijnen toe. Nadat de rozijnen vijf minuten zijn gekookt, moeten ze zacht en mollig zijn.
De kok moet een halve kop (113,4 g) elk van witte suiker en bruine suiker toevoegen aan de kokende rozijnen. Hij of zij zou ook 1 theelepel (ongeveer 4,8 g) kaneel moeten toevoegen, een vierde van een theelepel (ongeveer 1,2 g) all-depice en 2 eetlepels (28,6 g) maïzena. Drie tot vijf minuten roeren helpt het mengsel dikker te worden tot een zeer stroperige consistentie.
Na het roeren tot het mengsel totdat het dik is, moet de kok het van het vuur verwijderen en 1 eetlepel (14,3 g) elk van azijn en boter aan het rozijnenmengsel toevoegen. De kok moet het mengsel ongeveer 20 minuten laten afkoelen om het een beetje meer te laten verdikken en moet het dan in een ongebakken taartschaal gieten en het met een tweede ongebakken taartschaal bedekken. Door gaten in de bovenste taartschaal te snijden, kunnen gassen ontsnappen tijdens Baking en voorkomt dat de bovenste en onderste korst scheiden.
De taart moet minimaal 30 minuten bakken bij 400-425 graden Fahrenheit (204.4-218,3 graden Celsius). De kok moet de gebakken taart uit de oven verwijderen en het minstens een uur laten afkoelen voordat u het eet. Koks die rozijnen maken voor een begrafenis, kunnen het een dag van tevoren maken. De taart smaakt goed warm of koud, dus de kok kan ervoor kiezen om de taart voor de begrafenis opnieuw te verwarmen of gewoon vanaf de koelkast te serveren.