건포도 파이는 무엇입니까?

건포도 파이는 건포도, 계피, 갈색 설탕 및 식초로 만들어진 충전물을 특징으로합니다. 18 세기에 데이트 한 미국 초기 독일 식민지 주민들은 종종 건포도 파이를 장례식에 가져와“장례 파이”라는 별명을 부여했습니다. 그 이유는 매우 실용적이었습니다. 건포도는 유효 기간이 길고 일년 내내 이용 가능합니다. 이 말린 과일은 장례식이 몇 년에 상관없이 맛있는 파이 채우기를 만들었습니다.

아미쉬와 메노나이트 문화의 사람들은 종종 무기를 현대 장례식에 가져와이 전통을 살리게합니다. 이 문화는 종종 가정에서 전기를 사용하지 않으므로 건포도는 여전히 연중 가장 실용적인 파이 충전물입니다. 전기가 종종 전통을 위해 건포도 파이를 굽는 아미쉬 또는 메노나이트 주문조차도 장례식이나 디저트를 위해 건포도 파이를 만들고자하는 가정 요리사는 2 컵의 건포도와 2 컵 (473 ml)의 물로 시작해야합니다. 요리사는 가져와야합니다물은 냄비에 끓여 건포도를 넣습니다. 건포도가 5 분 동안 끓인 후에는 부드럽고 통통해야합니다.

요리사는 끓는 건포도에 흰 설탕과 갈색 설탕 각각 반 컵 (113.4g)을 추가해야합니다. 또한 1 티스푼 (약 4.8g)의 계피 (약 4.8 g), 1 티스푼 (약 1.2 g)의 피스피스 및 옥수수 전분의 2 큰술 (28.6g)을 추가해야합니다. 3 ~ 5 분 동안 교반하면 혼합물이 매우 시럽 일관성으로 두껍게하는 데 도움이됩니다.

혼합물이 두껍게 될 때까지 혼합물을 교반 한 후, 요리사는 열에서 제거하고 각 식초와 버터를 건포도 혼합물에 1 큰술 (14.3 g)을 추가해야합니다. 요리사는 혼합물을 약 20 분 동안 식히도록하여 조금 더 두껍게 해주고 파이 껍질에 붓고 두 번째 무시되지 않은 파이 껍질로 얹어야합니다. 상단 파이 쉘의 절단 구멍은 바키 기간 동안 가스가 탈출 할 수 있습니다.ng는 상단과 하단 크러스트가 분리되는 것을 방지합니다.

파이는 화씨 400-425도에서 최소 30 분 동안 굽아야합니다 (204.4-218.3도 섭씨). 요리사는 오븐에서 구운 파이를 제거하고 먹기 전에 적어도 한 시간 동안 식히도록해야합니다. 장례식을 위해 건포도 파이를 만드는 요리사는 하루 전에 미리 만들 수 있습니다. 파이는 따뜻하거나 차갑게 맛이 좋으므로 요리사는 장례식을 위해 파이를 재가열하거나 냉장고에서 바로 제공 할 수 있습니다.