Co to jest ciasto rodzynkowe?
Pie rodzynkowe ma nadzienie wykonane z rodzynek, cynamonu, brązowego cukru i octu. Umawiając się na XVIII wieku, niemieccy koloniści we wczesnych Stanach Zjednoczonych często przynosili ciasto rodzynkowe na pogrzeby, nadając mu pseudonim „Ciasto pogrzebowe”. Powód tego był bardzo praktyczny-rodzynki mają długi okres przydatności i są dostępne przez cały rok. Te suszone owoce sprawiły, że pyszne wypełnienie ciasta bez względu na porę roku doszło do pogrzebu.
Ludzie w kulturach Amiszów i Mennonitów często utrzymują tę tradycję przynosząc ciasto rodzynkowe do współczesnych pogrzebów. Kultury te często nie wykorzystują energii elektrycznej w domu, więc rodzynki są nadal najbardziej praktycznym wypełnieniem ciasta o każdej porze roku. Nawet zamówienia Amiszów lub mennonitów, które pozwalają elektryczność często piec ciasto rodzynkowe dla tradycyjnej.
Domowymi kucharze, którzy chcą zrobić ciasto rodzynkowe, albo na pogrzeb, albo po prostu na deser, powinny zacząć od 2 filiżanek (453,6 g) rodzynek i 2 filiżanek (473 ml) wody. Kucharz powinien przynieśćWoda gotować w rondlu i dodaj rodzynki. Po ugotowaniu rodzynków przez pięć minut powinny być miękkie i pulchne.
Kots powinien dodać pół szklanki (113,4 g) każdego białego cukru i brązowego cukru do wrzących rodzynków. Powinien także dodać 1 łyżeczkę (około 4,8 g) cynamonu, jedną czwartą łyżeczki łyżeczki (około 1,2 g) Allspice i 2 łyżki (28,6 g) skrobi kukurydzianej. Mieszanie przez trzy do pięciu minut pomaga gęstnieniu mieszaniny do bardzo syropowej konsystencji.
Po mieszaniu mieszanki, aż będzie gęsta, gotowanie powinno ją usunąć z ognia i dodać 1 łyżkę łyżki (14,3 g) każdego octu i masła do mieszanki rodzynowej. Kots powinien pozwolić mieszaninowi ostygnąć przez około 20 minut, aby pozwolić jej zagęścić nieco więcej, a następnie wlać ją do wyniszczonej skorupy ciasta i uzupełnić drugą, wyróżnioną skorupę ciasta. Cięcie otworów w górnej skorupce ciasta pozwala na ucieczkę gazów podczas BakiNg i zapobiega oddzieleniu górnej i dolnej skorupy.
Ciasto musi upiec przez co najmniej 30 minut w 400-425 stopni Fahrenheita (204,4-218,3 stopnia Celsjusza). Cook powinien usunąć pieczone ciasto z piekarnika i pozwolić mu ostygnąć przez co najmniej godzinę przed jedzeniem. Kucharze, którzy robią ciasto rodzynkowe na pogrzeb, mogą sprawić, że jest dzień z wyprzedzeniem. Ciasto smakuje dobrze albo ciepło lub zimno, więc kucharz może podgrzać ciasto na pogrzeb lub po prostu podać je z lodówki.