Wat is rauw veganistisch eten?
Het veganistische dieet bevat absoluut geen dierlijke producten, inclusief eieren, zuivelproducten en honing. Rauw veganistisch voedsel wordt niet verwarmd tot meer dan 118 graden Fahrenheit (47,8 graden Celsius). Sommige voedingsmiddelen zijn noten, salade, fruit en sojaproducten. Velen die een rauw veganistisch dieet hebben, onthouden zich ook van voedsel dat wordt verwerkt of behandeld met chemicaliën zoals pesticiden. Sommigen die een rauw veganistisch dieet eten, kiezen om gezondheidsredenen, terwijl anderen kunnen worden gemotiveerd door milieuproblemen of dierenrechtenproblemen.
Een veganistisch dieet is anders dan een vegetarische omdat er helemaal geen dierlijke producten zijn toegestaan. Een vegetariër kan kaas, eieren of iets anders eten dat is afgeleid van een dier. Hun belangrijkste beperking in hun dieet is een gebrek aan vlees van dieren. Veel veganisten en vegetariërs geloven dat het eten van dieren onmenselijk is. Rauwe veganisten gaan nog een stap verder door te stellen dat bereid voedsel ook slecht is, omdat het het milieu beschadigt en het voedsel vervuilt met giftige conserveermiddelen en CHemische agenten. Sommigen geloven ook dat koken alleen slecht is voor het milieu, dat het een verspillend gebruik is van fossiele brandstoffen die bijdragen aan ontbossing en andere praktijken die dieren in het wild vernietigen.
Degenen die een rauw veganistisch voedseldieet voorschrijven, geloven ook dat het eten van rauw voedsel helpt bij het bevorderen van gewichtsverlies en een gezonde levensstijl. Ze zeggen dat het koken van voedsel, zelfs als het al biologisch veganistisch voedsel is, natuurlijke voedingsstoffen in het voedsel verbrandt. Veel veganistische dieetplannen, en zelfs enkele niet-veganisten, omvatten raw food recepten vanwege dit geloof.
De soorten rauw voedsel dat mogelijk deel uitmaakt van raw foodrecepten omvatten noten, zoals amandelen en cashewnoten, sojaproducten en verschillende groenten. Salades zijn veel gebruikelijke veganistische lunches en diners, terwijl granola, fruit of soja-gebaseerd eten kan dienen als een rauw veganistisch ontbijt. Rauw veganistisch eten kan ook woestijnen bevatten zoals fruit smoothies. Op soja gebaseerde veganistische "vlees" kan worden gebruikt, zolang het niet wordt verwerkt. Andere voedingsmiddelen die compatibel zijn met een rauw veganistisch voedseldieet zijn zeewier, zaden en veel verschillende soorten noedels.
Net als elk ander dieet dat vlees uitsluit, moeten degenen die uitsluitend een rauw veganistisch voedsel dieet eten speciale aandacht schenken dat ze de juiste vitamines en eiwitten krijgen die afwezig zijn in veel groenten, fruit en granen. Een dieet dat uitsluitend uit rauw veganistisch voedsel bestaat, kan een ernstig ontbreken aan vitamine B12, wat niet gebruikelijk is in plantenvoeding. Een vitamine B12 -tekort kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals bloedarmoede. Veel veganisten nemen vitamines om het gebrek aan B12 in hun voedsel te compenseren.