Wat is Rice-A-Roni®?
Rice-A-Roni®, bij miljoenen bekend door zijn pakkende tag "The San Francisco Treat®", is een commercieel voedselproduct gemaakt van rijst, vermicelli-pasta en veel verschillende smaakstoffen. Een combinatie van Italiaanse en Armeense invloeden, het originele gerecht wordt vaak gecrediteerd voor het populair maken van rijst als een nietje van het Amerikaanse dieet. Rice-a-Roni® is verkrijgbaar in veel verschillende smaken en doet zelfs concessies aan de gezondheidsvoedselrage door het bevorderen van lage-natrium- en bruine rijstvariëteiten.
Het verhaal van Rice-A-Roni® begint in de 19e eeuw, toen de Italiaanse immigrant Dominico Dedominico-beter bekend als Charlie-verhuisde naar het Italiaans-vriendelijke missiedistrict van San Francisco en een kleine productstandaard opende. In 1912 spoorde de vrouw van Dedominico hem aan om een pastagefabriek en bezorgservice te starten, die snel in populariteit groeide in de snelgroeiende stad door de baai. Het bedrijf bloeide tientallen jaren en Dedominico's vier zonen kwamen uiteindelijk bij hem inde fabriek.
Toen Charlie's zoon Tom Dedominico trouwde met een Canadese immigrant genaamd Lois en de twee verhuisden naar het huis van een Armeense hospita, konden weinigen raden dat een beroemd voedsel snel zou resulteren. Mevrouw Captanian, een overlevende van de Armeense genocide, begon al snel Lois te leren hoe traditionele rijstpilaf-gerechten te maken, die Lois op hun beurt voor haar man en schoonouders introduceerde. De ingenieuze zonen van Charlie Dedominico die besluiten de rijst te combineren met hun populaire vermicelli-pasta, en in 1955, na maanden van testen, werd de eerste versie van Rice-a-Roni® geboren. Rice-A-Roni® begon regionale marketing in 1958 en werd nationaal beschikbaar en vervolgens iconisch, vier jaar later.
De originele versie van Rice-A-Roni & Reg combineerde rijst, pasta en kippensoepmix. Er zijn nu ongeveer 20 verschillende versies van de doos met doos zij-dish commercieel verkrijgbaar in een breed scala vansmaken. Rice-A-Roni® is niet langer eigendom van de familie Dedominico, werd in de jaren 1980 gekocht door de Quaker Oats Company® en is sinds 2001 een product van Pepsi-Co®.
Met de reputatie van San Francisco als een liefdevolle stad van gezondheidsfood, kan het voor sommigen verrassend en aanstootgevend zijn dat een combinatie van koolhydraten en kruiden in een doos op de markt wordt gebracht als "de San Francisco Treat®." Rice-a-Roni® is in feite representatief voor een lange traditie van multiculturaliteit en fusion-keuken die al lang heeft geholpen bij het definiëren van San Francisco. Een voedsel dat is gecreëerd door het combineren van Canadese, Armeense en Italiaanse voedselgevoeligheid, kwalificeert zich zeker als een trots pictogram San Francisco.