Hvad er Rice-A-Roni®?
Rice-A-Roni®, kendt af millioner af dets iørefaldende tag “San Francisco Treat®”, er et kommercielt fødevareprodukt lavet af ris, vermicelli-pasta og mange forskellige aromastoffer. En kombination af italiensk og armenske påvirkninger, den originale skål krediteres ofte med at popularisere ris som en hæfteklamme for den amerikanske diæt. Rice-A-Roni® fås i mange forskellige varianter og indrømmer endda indrømmelser til helsekostens dille ved at fremme lavt-natrium og brune rissorter.
Historien om Rice-A-Roni® begynder i det 19. århundrede, da den italienske indvandrer Dominico Dedominico-bedre kendt som Charlie-flyttede til det italienske venlige missionsdistrikt i San Francisco og åbnede et lille råvarestativ. I 1912 opfordrede Dedominicos kone ham til at starte en pastafabrik og leveringstjeneste, som hurtigt voksede i popularitet i hele den hurtigt voksende by ved bugten. Virksomheden trivedes i årtier, og Dedominicos fire sønner kom til sidst med ham ifabrikken.
Da Charlie's søn Tom Dedominico giftede sig med en canadisk immigrant ved navn Lois, og de to flyttede ind i hjemmet til en armenske værtinde, kunne få gætte, at en berømt mad snart ville resultere. Fru Captanian, en overlevende af det armenske folkemord, begyndte snart at undervise Lois, hvordan man laver traditionelle rispilaf-retter, som Lois igen introducerede til hendes mand og svigerforældre. De geniale sønner af Charlie Dedominico, der besluttede at forsøge at kombinere risen med deres populære Vermicelli-pasta, og i 1955, efter måneders test, blev den første version af Rice-A-Roni® født. Rice-A-Roni® begyndte regional markedsføring i 1958 og blev nationalt tilgængelig og efterfølgende ikonisk fire år senere.
Den originale version af Rice-A-Roni & Reg kombinerede Rice, Pasta og Chicken Soup Mix. Der er nu ca. 20 forskellige versioner af den boksede side-diske kommercielt tilgængelige i en lang række forskelligesmag. Rice-A-Roni® blev ikke længere ejet af Quaker Oats Company, der ikke længere ejes af Dedominico-familien.
Med San Franciscos omdømme som en sundheds-food-kærlig by, kan det være overraskende og kritisk for nogle, at en kombination af kulhydrater og krydderier i en kasse markedsføres som "San Francisco Treat®." Faktisk er Rice-A-Roni® repræsentativ for en lang tradition for multikulturalisme og fusionskøkken, der længe har bidraget til at definere San Francisco. En mad skabt ved at kombinere canadiske, armenske og italienske madfølsomhed kvalificerer sig bestemt som et stolt San Francisco -ikon.