Wat is Salt Licorure?
Er bestaat weinig middenweg tussen degenen die liefhebben en degenen die een zwarte zoethout verafschuwen. Een solide stap verder dan deze opvallende bitterzoete snoep is Salt Licorure of Salmiak. De voorkeur in Noord-Europese landen, combineert deze zogenaamde traktatie gewone zoethoutwortelextract, zetmeel of tandvlees en suiker met ammoniumchloride. De compound geeft Salmiak niet alleen een zoute, verdovende kick die wordt gewaardeerd voor zijn slijmende kwaliteiten, maar ook een pittige nasmaak die al lang nadat het snoepje is verdwenen, verdwenen is.
Zoutverezam begon zijn opkomst naar Noordse delicatesse als een eeuwen oud ingrediënt in hoestgeneesmiddelen. Aangezien zowel zoetice -extract als ammoniumchloride al lang bestaande ingrediënten zijn in expectoranten, begonnen apothekers in Finland de twee aan het begin van de 20e eeuw te veranderen in gekonfijte zuigtabletten. Het enige dat nodig was, was suiker en een vorm van bindingsverbinding zoals een plantzetmeel of acacia -tandvlees. Everyday Finnen, Zweden, Noren en anderen gingen naar de smaakcombiNatie in de loop van de tijd, hoewel zoutheid en bitterheid niet bepaald snoepachtige kenmerken zijn. Het eten van ze als hard snoep werd de norm, en sommigen begonnen ze zelfs als bitters toe te voegen aan alcoholische dranken.
De zieken of gezondheidsbewuste gebruikten de snoepjes om luchtwegstoornissen te bestrijden of te voorkomen dat ze wortel schieten. Zangers gebruikten ze om de pijpen te wissen vóór optredens, en sommige fabrikanten van zout zoethout gebruikten operazangers als woordvoerders. Het IFA® -merk van Nidar Co., opgericht in het begin in 1930, is vernoemd naar de beroemde zanger Ivar F. Andresen, en zijn foto en handtekening verschijnen nog steeds op de wikkel in 2011. De grootste markt voor deze snoepjes is nog steeds in Finland, met het gemiddelde FIN dat meer dan 2 lbs consumeert. (elk jaar ongeveer 1 kg) zoutverlening. Noren staan op de tweede plaats en eten jaarlijks de helft van dat bedrag.
Sommigen kunnen slechts zoveel ammoniumchloride verdragenVoordat Salt Licorure meer begint te smaken als medicijnen en minder als snoep. Het gemiddelde gehalte van de chemische stof lijkt rond de 6 procent te zweven, hoewel sommige merken zoals Double Zout® of dubbel zout twee keer die hoeveelheid of meer hebben voor een gehemelte en sinus-reinige verdamping. Aan de andere kant van het spectrum zijn Salmiak -snoepjes zoals panteri , Fins voor Panther, die de klap verzacht door de laatste snoepjes in de cursussuiker te dopen om de zintuigen in de ervaring te verlichten.
Verschillende andere variëteiten slagen erin te verdragen, waaronder het merk Lakrisal®. Dit snoep wordt bereid met alleen ammoniumchloride, suiker en zoethout, waardoor de tabletten kwetsbaar en lichtkleurig worden. Een gelijkmatige brasher -smaak is beschikbaar als Tyrkisk Peber , Nederlands voor Turkse peper, die weer een andere culinaire grens springt.