Co je to lékořice Salt?

Malá střední půda existuje mezi těmi, kteří milují, a těmi, kteří se obtěžují černou lékořici. Pevným krokem za tuto výraznou hořkosladkou je Salt Licorice nebo Salmiak. Tato takzvaná léčba, která je oblíbená v severoevropských zemích, kombinuje běžný kořenový extrakt z lékořice, škrob nebo dásně a cukr s chloridem amonným. Sloučenina dává Salmiakovi nejen slaným, otupělým kopem cenným za jeho expektorní vlastnosti, ale také pikantní dochutí, která se drží dlouho poté, co je bonbón pryč.

Salt Licorice začala svůj vzestup se nordickou pochoutkou jako staletí starou složku léků na kašel. Vzhledem k tomu, že jak extrakt z lékořice, tak chlorid amonného jsou dlouhodobé ingredience u expektorantů, začátkem 20. století je lékárníci ve Finsku začali proměnit v kandované pastilky. Všechno, co bylo potřeba, byl cukr a nějaká forma vazebné sloučeniny, jako je rostlinný škrob nebo acacia guma. Každodenní Finns, Švédové, Norové a další vzali do chuti kombiNárod v průběhu času, i když slavnost a hořkost nejsou přesně charakteristiky podobné bonbóny. Jíst je jako tvrdé bonbóny se staly normou a někteří je dokonce začali přidávat jako hořké alkoholické nápoje.

Nemocné nebo zdraví uvědomují bonbóny k boji proti respiračním poruchám nebo jejich zabránění zakořenění. Zpěváci je používali k vyčištění dýmek před představením a někteří výrobci Salt Licorice používali operní zpěváky jako mluvčí. Značka IFA® Nidar Co., která byla založena na začátku v roce 1930, je pojmenována po slavném zpěvákovi Ivarovi F. Andresenovi a jeho obrázek a podpis se stále objevují na obalu v roce 2011. Největší trh těchto bonbónů je stále ve Finsku, přičemž průměrná Finn spotřebovává více než 2 libry. (asi 1 kg) každoročně likoviny soli. Norové jsou na druhém místě a jedí polovinu tohoto množství ročně.

Někteří mohou žaludek jen tolik chloridu amonnéhoPředtím, než slaná lékořice začne chutnat spíše jako lék a méně jako bonbóny. Zdá se, že průměrný obsah chemické látky se pohybuje kolem 6 procent, ačkoli některé značky jako Double Zout® nebo Double Salt, mají dvakrát nebo více pro odpařování patro a sinus-čistící. Na druhém konci spektra jsou Salmiak bonbóny jako Pantteri , Finnish pro Panther, což změkčuje ránu ponořením konečných bonbónů do cukru, aby se smysly usnadnily do zážitku.

Několik dalších odrůd dokáže vydržet, včetně značky Lakrisal®. Tento bonbón je připraven s pouhým chloridem amonným, cukrem a lékořicí, takže tablety jsou křehké a světle zbarvené. Eventní příchuť je k dispozici jako Tyrkisk Puber , Holanďan pro turecký pepř, který skočí ještě další kulinářské hranice.