Was ist Salz -Süßholz?
Es gibt kleine Mittelweg zwischen denen, die lieben, und denen, die schwarzes Süßholz verabscheuen. Ein solider Schritt über diese unverwechselbar bittersüße Süßigkeiten hinaus ist ein Salz -Süßholz oder Salmiak. In nordeuropäischen Ländern wird dieser sogenannte Genuss gewöhnliche Lakritz-Wurzelextrakt, Stärke oder Zahnfleisch und Zucker mit Ammoniumchlorid kombiniert. Das Gelände gibt Salmiak nicht nur einen salzigen, betäubenden Kick, der für seine expektoranten Qualitäten geschätzt wird, sondern auch einen würzigen Nachgeschmack, der lange nach der Vergangenheit der Süßigkeiten zusammenhält.
Salz-Süßholz begann seinen Aufstieg zur nordischen Delikatesse als jahrhundertealte Bestandteil in Husten-Medikamenten. Da sowohl Süßholz -Extrakt als auch Ammoniumchlorid bei Expektoranten langjährige Bestandteile sind, verwandelten Apotheker in Finnland zu Beginn des 20. Jahrhunderts die beiden in kandierte Lutschenwände. Alles, was benötigt wurde, war Zucker und irgendeine Form von Bindungsverbindungen wie eine Pflanzenstärke oder Akaziengummi. Alltagsfinnen, Schweden, Norweger und andere gingen in den GeschmackskombiNation im Laufe der Zeit, obwohl Salzigkeit und Bitterkeit nicht gerade bonbonähnliche Eigenschaften sind. Es wurde zur Norm, sie als harte Süßigkeiten zu essen, und einige fingen sogar an, sie als bittere Alkoholgetränken hinzuzufügen.
Die kranken oder gesundheitsbewussten benutzten die Süßigkeiten, um Atemstörungen zu bekämpfen oder sie davon abzuhalten, Wurzeln zu schließen. Sänger nutzten sie, um die Rohre vor Auftritten zu löschen, und einige Salzlakritzhersteller verwendeten Opernsänger als Sprecher. Die IFA® -Marke von Nidar Co., die Anfang 1930 gegründet wurde, ist nach dem berühmten Sänger Ivar F. Andresen benannt. (etwa 1 kg) Salz -Süßwaren jedes Jahr. Norweger sind auf dem zweiten Platz und essen jährlich die Hälfte dieser Menge.
Einige können nur so viel Ammoniumchlorid ertragenBevor Salz -Süßholz jedoch eher nach Medizin und weniger wie Süßigkeiten schmeckt. Der durchschnittliche Inhalt der Chemikalie scheint um 6 Prozent zu schweben, obwohl einige Marken wie Double Zout® oder Double Salz die doppelt so viel oder mehr für einen Gaumen- und Nasennebenhöhlenreinigungsverdampfen haben. Am anderen Ende des Spektrums befinden sich Salmiak -Süßigkeiten wie Pantteri , Finnisch für Panther, die den Schlag weich, indem die endgültigen Süßigkeiten in den Kurszucker eintauchen, um die Sinne in die Erfahrung zu lindern.
Mehrere andere Sorten gelingt es zu ertragen, einschließlich der Marke Lakrisal®. Diese Süßigkeit wird nur mit Ammoniumchlorid, Zucker und Süßholz hergestellt, sodass die Tabletten zerbrechlich und hell sind. Ein gerechter Brasher -Geschmack ist als Tyrkisk Peber , Niederländisch für türkische Pfeffer, die eine weitere kulinarische Grenze springt.