Wat is het verband tussen ijzer en vitamine C?

IJzerabsorptie wordt aanzienlijk verhoogd door de aanwezigheid van vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur. IJzer en vitamine C werken ook samen doordat vitamine C een cruciale rol speelt bij de synthese van rode bloedcellen, en ijzer is een vitale component van hemoglobine, die wordt gevonden in rode bloedcellen. Een andere verbinding is duidelijk wanneer het bedenkt dat vitamine C essentieel is voor de integriteit van de bloedvaten van het lichaam.

Hoewel vitamine C de ijzerabsorptie aanzienlijk verhoogt, is dit alleen waar als het spreekt over de inname van volledig naturaal ijzer uit voedsel dat rijk is aan het mineraal, zoals groene bladgroenten of hele erfkomende korrels zoals gespeld. Er is geen voordeel wanneer het ingenomen ijzer uit een supplement komt, inclusief een multivitamine- of mineraalsupplement. Even belangrijk voor de toename van de ijzerabsorptie is de noodzaak om voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan vitamine C, zoals citrusvruchten of greens, op hetzelfde moment van het consumeren van ijzerrijk voedsel. Pure farmaceutisch-Klasse ascorbinezuur, dat in de vorm van een poeder wordt geleverd, kan worden genomen bij een maaltijd met ijzerrijk voedsel.

Rode bloedcellen zijn verantwoordelijk voor het transport en de afgifte van zuurstof naar elk weefsel in het lichaam om ze in leven en gezond te houden. Deze functies worden mogelijk gemaakt door hemoglobine, een verbinding gevonden in rode bloedcellen, die ijzer bevat. Vitamine C is essentieel voor de productie van rode bloedcellen in het algemeen. Het verband tussen ijzer en vitamine C wordt verder gerealiseerd wanneer men het belang van de integriteit van bloedvatenwanden beschouwt.

Vrouwen en mensen die lijden aan een slechte bloedsomloop of bloedarmoede door ijzertekort moeten mogelijk zowel ijzer als vitamine C aan hun dieet toevoegen. Slechts ongeveer 10% van het door voedsel ingenomen ijzer wordt daadwerkelijk geabsorbeerd wanneer het lichaam niet een tekort heeft aan de voedingsstof, maar maar liefst 35% wordt geabsorbeerd wanneer er een tekort is. Dat percentage kanWees nog meer verhoogd als er tijdens ijzerrijke maaltijden worden verhoogd als er zorg wordt besteed aan het innemen van vitamine C.