Hva er forbindelsen mellom jern og vitamin C?

Jernabsorpsjon økes betydelig ved tilstedeværelsen av C -vitamin, også kjent som askorbinsyre. Jern og C -vitamin fungerer også sammen ved at C -vitamin spiller en viktig rolle i syntesen av røde blodlegemer, og jern er en viktig komponent i hemoglobin, som finnes i røde blodlegemer. En annen forbindelse er tydelig når man vurderer at C-vitamin er essensielt for integriteten til blodkarene i kroppen.

Selv om C-vitamin øker jernabsorpsjonen sterkt, er dette bare når du snakker om inntak av alt-naturlig jern fra maten som er rik på mineral, så grønt bladvegetabler eller hel heir-rekk som er som skurvet. Det er ingen fordel når jernet som er inntatt er fra et supplement, inkludert et multivitamin- eller mineraltilskudd. Like viktig for økningen i jernabsorpsjon er behovet for å konsumere mat som er rike på C-vitamin, som sitrusfrukter eller greener, samtidig som de bruker jernrik mat. Ren farmasøytisk-Grad askorbinsyre, som kommer i form av et pulver, kan tas ved et måltid som inneholder jernrik mat.

Røde blodlegemer er ansvarlige for transport og levering av oksygen til hvert vev i kroppen for å holde dem i live og sunne. Disse funksjonene er muliggjort av hemoglobin, en forbindelse som finnes i røde blodlegemer, som inneholder jern. C -vitamin er viktig for produksjon av røde blodlegemer generelt. Forbindelsen mellom jern og vitamin C realiseres videre når man vurderer viktigheten av integriteten til blodkarvegger.

Kvinner og mennesker som lider av dårlig sirkulasjon eller jernmangelanemi kan trenge å tilføre både jern og vitamin C i kostholdet. Bare rundt 10% av jernet som er inntatt gjennom mat blir faktisk absorbert når kroppen ikke er mangelfull næringstoffet, men så mye som 35% blir absorbert når det er en mangel. Den prosentandelen kanbli økt enda mer hvis det blir tatt forsiktighet med å innta C-vitamin under jernrike måltider.