Wat is het verschil tussen sla en kool?

Sla en kool zijn twee groenten die, afhankelijk van het type, er erg op elkaar kunnen lijken. Ondanks hun uiterlijk zijn ze echter niet eigenlijk hetzelfde. Het primaire verschil tussen sla en kool is dat ze uit twee verschillende plantenfamilies zijn. Hoewel dit het belangrijkste verschil is, zijn er ook andere verschillen tussen hen. Dit omvat hun voedingswaarden en hoe ze worden gegeten.

Kool is een bladgroente die afkomstig is van de familie Brassicaceae . Er zijn verschillende variëteiten van kool, maar de meest voorkomende omvatten de rode, savoye en groene kool. Net als kool is sla ook een bladgroente, maar het maakt deel uit van de familie Asteraceae . Hoewel er veel verschillende soorten sla zijn, zijn er vier hoofdgroepen of typen waar ze onder vallen. Deze typen zijn looseleaf, butterhead, romaine en Crisphead.

Het verschil tussen sla en kool is ook te zien in de voedingal waarde van elk. Hoewel beide groenten als voedzaam worden beschouwd, zijn ze op verschillende manieren gezond. De meeste soorten sla hebben minder calorieën en meer vitamine A en kalium dan kool. Als alternatief heeft Cabbage meestal meer vitamine C en vezels dan de meeste soorten sla.

Natuurlijk hangt de voedingswaarde van elk af van het exacte type sla of kool dat wordt opgegeten. Als het gaat om Romaine Sla, heeft een kopje geraspte bladeren ongeveer acht calorieën, 4094 IE vitamine A, 11 mg vitamine C, 116 mg kalium en één gram vezel. Ter vergelijking: een kopje gehakte rauwe groene kool heeft ongeveer 21 calorieën, twee gram vezels, 29 mg vitamine C, 219 mg kalium en 152 IE van vitamine A.

Als het gaat om het bereiden van sla en kool, is kool meestal de meer veelzijdige van de twee groenten. Hoewel beide op verschillende manieren kunnen worden gegeten, is sla isMeestal rauw gegeten in salades, op broodjes of als garnering voor bepaalde soorten voedingsmiddelen zoals taco's. Kool wordt vaak gegeten nadat het is gestoomd, gekookt, roergebakken, gestoofd of gebakken. Naast het koken kan kool ook rauw worden gegeten. Coleslaw is een populair bijgerecht dat wordt gemaakt met ongekookte kool.

Een ander verschil tussen sla en kool is in termen van geur. De meeste mensen associëren sla met geen enkele vorm van geur, maar veel mensen beschouwen Cabbage als een kwaadwillige groente als ze gekookt zijn. De zwavelachtige geur die uit kool kan komen, treedt meestal alleen op als gevolg van gaar.