Jaký je rozdíl mezi salátem a zelím?

Salát a zelí jsou dvě zelenina, která může v závislosti na typu vypadat velmi podobně. Navzdory jejich vzhledu však nejsou ve skutečnosti stejné. Primární rozdíl mezi salátem a zelím spočívá v tom, že pocházejí ze dvou různých rostlinných rodin. I když je to nejvýznamnější rozdíl, mezi nimi jsou také další odlišnosti. To zahrnuje jejich nutriční hodnoty a to, jak jsou konzumovány.

zelí je listová zelenina, která pochází z rodiny Brassicaceae . Existují různé odrůdy zelí, ale nejčastější patří červené, savoy a zelené zelí. Stejně jako zelí je salát také listovou zeleninou, je však součástí rodiny Asteraceae . Přestože existuje mnoho různých druhů salátu, existují čtyři hlavní skupiny nebo typy, do kterých spadají. Tyto typy jsou uvolněny, Butterhead, Romaine a Crisphead.

Rozdíl mezi salátem a zelím lze také vidět ve výživěAL hodnota každého. Zatímco obě zelenina jsou považována za výživou, jsou zdravé různými způsoby. Většina typů salátu má méně kalorií a více vitamínu A a draslíku než zelí. Alternativně má zelí obvykle více vitamínu C a vlákna než většina typů salátu.

Přirozeně nutriční hodnota každého závisí na přesném typu salátu nebo zelí, které se konzumuje. Pokud jde o římský salát, jeden šálek drcených listů má přibližně osm kalorií, 4094 IU vitamínu A, 11 mg vitamínu C, 116 mg draslíku a jeden gram vlákna. Pro srovnání, jeden šálek nasekaného surového zeleného zelí má zhruba 21 kalorií, dva gramy vlákna, 29 mg vitamínu C, 219 mg draslíku a 152 IU vitamínu A.

Pokud jde o přípravu salátu a zelí, zelí je obvykle všestrannější ze dvou zeleniny. Zatímco oba lze jíst různými způsoby, hlávkový salát jeNejčastěji jedeny syrové v salátech, na sendvičích nebo jako ozdoba pro určité druhy potravin, jako jsou tacos. Zelí se často konzumuje poté, co bylo napařeno, vařené, smažené, dušené nebo restované. Kromě vaření může být zelí také konzumováno syrové. Coleslaw je oblíbená příloha, která se vyrábí pomocí nevařeného zelí.

Další rozdíl mezi salátem a zelím je z hlediska vůně. Většina lidí nepřidružuje salát s žádným typem zápachu, ale mnoho lidí si však myslí, že zelí je při vaření podložnou zeleninou. Vůb podobný síře, který může pocházet ze zelí, se obvykle vyskytuje pouze v důsledku nadměrného vaření.