Hva er forskjellen mellom salat og kål?

salat og kål er to grønnsaker som, avhengig av typen, kan se veldig lik ut. Til tross for utseendet, er de imidlertid ikke de samme. Den primære forskjellen mellom salat og kål er at de er fra to forskjellige plantefamilier. Selv om dette er den viktigste forskjellen, er det også andre ulikheter mellom dem. Dette inkluderer ernæringsverdiene deres og hvordan de spises.

Kål er en bladgrønnsak som er fra Brassicaceae -familien. Det er forskjellige varianter av kål, men de vanligste inkluderer den røde, savoy og grønn kål. I likhet med kål er salat også en bladgrønnsak, men det er en del av Asteraceae -familien. Selv om det er mange forskjellige varianter av salat, er det fire hovedgrupper eller typer de faller under. Disse typene er Looseleaf, Butterhead, Romaine og Crisphead.

Forskjellen mellom salat og kål kan også sees i ernæringenal -verdien av hver. Mens begge grønnsakene anses som næringsrike, er de sunne på forskjellige måter. De fleste typer salat har mindre kalorier og mer vitamin A og kalium enn kål. Alternativt har kål typisk mer vitamin C og fiber enn de fleste typer salat.

Naturligvis avhenger ernæringsverdien for hver av den nøyaktige typen salat eller kål som blir spist. Når det gjelder romaine -salat, har en kopp strimlede blader omtrent åtte kalorier, 4094 IU -vitamin A, 11 mg vitamin C, 116 mg kalium og ett gram fiber. Til sammenligning har en kopp hakket rå grønn kål omtrent 21 kalorier, to gram fiber, 29 mg vitamin C, 219 mg kalium og 152 IE vitamin A.

Når det gjelder tilberedning av salat og kål, er kål vanligvis den mer allsidige av de to grønnsakene. Mens begge kan spises på forskjellige måter, er salatoftest spist rå i salater, på smørbrød eller som pynt for visse typer matvarer som elendige. Kål spises ofte etter at den er blitt dampet, kokt, omrørt, stekt, stekt eller sautert. I tillegg til matlaging, kan kål også spises rå. Coleslaw er en populær sideskål som er laget med ukokt kål.

En annen forskjell mellom salat og kål er når det gjelder lukt. De fleste forbinder ikke salat med noen form for lukt, men mange tenker på kål som en malodorisk grønnsak når de tilberedes. Den svovellignende lukten som kan komme fra kål forekommer vanligvis bare som et resultat av overkoking.