Co je tekutý cukr?
Kapalný cukr je produkt, který se vytváří pomocí směsi kapaliny, jako je voda smíchaná s bílým nebo hnědým cukrem. K dispozici jsou komerčně vyráběné verze pro použití v domácnosti i v restauracích. Tento materiál je možné použít pro mnoho stejných úkolů, které obvykle vyžadují stolní cukr, jako jsou sladění nápojů.
Při vytváření tekutého cukru je možné použít několik různých typů cukru. Hlavním požadavkem je, aby jakékoli cukry používané k vytváření cukrové vody nebo kapalného sladidla spočívají v tom, že se v kapalině zcela rozpustí granule cukru. To znamená, že k výrobě kapaliny je možné použít bílý cukr, hnědý cukr nebo dokonce deriváty cukrové třtiny. K vytvoření nízkokalorické alternativy lze použít i alternativy cukru, které jsou formulovány k rozpuštění v kapalinách.
Zatímco domácí kapalný cukr bude používat běžné výrobky, jako je granulovaný bílý cukr a hnědý cukr, mnoho z komerčních produktů použije specifickéC Zůstatek produktů glukózy a fruktózy za účelem vytvoření životaschopného produktu. To často poskytuje produkt, který je ve skutečnosti sladší než běžný stolní cukr. Spolu s sloučeninami cukru obsahují komerčně vyráběné verze obvykle různé konzervační látky, aby si udržely čerstvost a barvu po delší dobu.
Tyto komerčně vyráběné verze tekutého cukru mohou být nahrazeny bílým nebo hnědým cukrem v řadě receptů. Kromě toho může být produkt nabízen v restauracích jako alternativní způsob sladění kávy nebo čaje. Protože kapalný sladidlo je mnohem sladší než běžný bílý cukr, k dosažení stejné úrovně sladkosti v jakémkoli nápoji je nutné jen malé množství kapaliny.
kolem domu je možné vytvořit tekutý cukr rozpuštěním stolního cukru do malého množství vody nebo mléka. Není neobvyklé, že kuchaři používají tento přístup, kdyžVytváření těsta pro pečivo nebo jako prostředek k vytváření sladkých obvazů, které slouží na syrové zelenině. Stejně jako u komerčních produktů může být domácí kapalný cukr také vytvořen pomocí jakéhokoli typu umělého sladidla, který se zcela rozpustí v kapalině. Je však třeba poznamenat, že ne všechna umělá sladidla fungují dobře v horkých tekutinách a nemusí produkovat kapalné sladidlo, které by bylo vhodné pro použití v kávě, čaji nebo jiných horkých nápojích.