液糖とは何ですか？

液糖は、白または黒糖を混合した水などの液体の混合物を使用して作成される製品です。 家庭やレストランで使用できる商業的に製造されたバージョンがあります。 この素材を、飲み物を甘くするなど、通常テーブルシュガーを必要とする同じタスクの多くに使用することが可能です。

液体糖の作成では、いくつかの異なる種類の砂糖を使用することが可能です。 主な要件は、砂糖または液体甘味料の作成に使用される糖は、砂糖の顆粒が液体に完全に溶解することです。 これは、白砂糖、黒糖、またはサトウキビ誘導体を使用して液体を作ることが可能であることを意味します。 液体に溶解するように処方された砂糖の代替品でさえ、低カロリーの代替品を作成するために使用できます。

自家製の液体砂糖は、グラニューティングホワイトシュガーやパックブラウンシュガーなどの一般的な製品を使用しますが、商用製品の多くはSpecifiを使用しますc実行可能な生成物を作成するためのグルコースとフルクトース製品のバランス。 これにより、通常のテーブルシュガーよりも実際に甘い製品が得られます。 砂糖化合物に加えて、市販のバージョンには通常、さまざまな防腐剤が含まれており、鮮度と色を長期間保持します。

これらの市販されている液体糖のバージョンは、多くのレシピで白糖または黒糖の代わりに使用できます。 さらに、製品は、コーヒーや紅茶を甘くするための代替方法としてレストランで提供される場合があります。 液体甘味料は通常の白砂糖よりもはるかに甘いため、あらゆる飲み物で同じレベルの甘さを達成するために必要な液体は少量だけです。

家の周りでは、テーブルシュガーを少量の水または牛乳に溶かすことで液糖を作成することが可能です。 料理人がこのアプローチを使用することは珍しいことではありません焼き菓子のために生地を作成するか、生野菜に添えるための甘いドレッシングを作成する手段として。 市販製品と同様に、自家製の液体糖は、液体に完全に溶解するあらゆる種類の人工甘味料を使用して作成することもできます。 ただし、すべての人工甘味料が熱い液体でうまく機能するわけではなく、コーヒー、紅茶、またはその他のホットドリンクでの使用に適した液体甘味料を生成しない可能性があることに注意する必要があります。