非脂肪ミルクとは何ですか？

スキムミルクとも呼ばれる非脂肪ミルクは、脂肪含有量のほとんどが除去された牛乳です。 さまざまな製品で使用されていますが、薄くなり、豊富な味がしない傾向があります。 脂肪性のないミルクを生産するプロセスが高度に機械化されているため、スキムミルクの使用は少ないです。

牛が搾乳されたとき、ほとんどの脂肪固形物が上に上がり、クリームを生産していました。 この上層は、牛乳にはまだ脂肪の固形物が存在するが、バターを作るために使用されていたこの上の層は除去されます。 牛乳をfatったり、脂肪性のない牛乳と低脂肪牛乳を生産したりして、1950年代に人気が高まり始めました。脂肪性のない牛乳に加えて、人々は1％または2％の牛乳を購入できるようになりました。これは全乳のように味がする傾向があります。

牛が最初に搾乳されると、特に大規模な酪農場で牛乳がセパレーターまたは清澄者を介して送られます。 清澄器は牛乳から破片を取り除き、セパレーターは破片を取り除き、牛乳を重量に分離します。 このプロセスは両方を作成しますクリームと脂肪のない牛乳。 牛乳は、生でない限り、低温殺菌（加熱）して、悪い細菌を殺します。米国のほとんどの牛乳は、ビタミンDで要塞化されています

食物として、脂肪のない牛乳はしばしば全乳よりも優れていると見なされます。これは、ほとんどの脂肪を除去すると、牛乳が栄養素で高いことを意味するためです。 カップの牛乳、または8液オンス（約0.236リットルまたは247グラム）には、約0.015オンス（0.44グラム）脂肪、0.296オンス（8.4グラム）のタンパク質、86カロリーがあります。 全乳は、脂肪の量が多いため、タンパク質が少なく、約0.277オンス（7.86グラム）、カロリー、146、および約0.279オンス（7.93グラム）の脂肪。

ほとんどの栄養士は、牛乳を飲む人がスキムミルクに切り替えることを推奨しています。 これは特に、全乳に含まれる余分なカロリーや脂肪を必要としない成人の場合です。 同じ推奨事項は、特に5歳未満の子供には適用されません、または、食事中に十分なカロリーを得ていない人に。 子供が若いときにより多くの脂肪摂取が必要なため、5匹の非脂肪牛乳の下に子供を通常の牛乳源として与えることは悪い考えと考えられています。 牛乳中の脂肪は、脳の発達と一般的な成長にプラスの影響を及ぼします。

飲酒牛乳にいくつかの落とし穴が付いているかもしれません。 いくつかの研究では、スキムミルクを飲むことと前立腺がんのより大きな発達との相関関係が示唆されています。 この同じリスクは、人々が低脂肪や通常の牛乳を飲んだときには適用されませんでした。 これまでのところ、2つの研究がこの可能性のある相関関係を示唆していますが、非脂肪乳と前立腺がんの完全な原因/効果の関係を確立するには、さらに多くの研究が必要です。