비 지방 우유는 무엇입니까?

탈지유라고도 불리는

지방 우유는 대부분의 지방 함량이 제거 된 소 우유입니다. 다양한 제품에 사용되지만 더 얇고 맛이 덜한 경향이 있습니다. 비 지방 우유를 생산하는 과정이 이제는 고도로 기계화되어 있기 때문에 이름이 빠른 우유는 사용이 적습니다.

초기에는 젖소가 착유했을 때 대부분의 지방 고형물이 상단으로 상승하여 크림을 생산합니다. 이 상단 층은 탈지되어 버터를 만드는 데 사용되지만 일부 지방 고형물은 여전히 ​​우유에 존재합니다. 우유를 방어하고 비 지방 우유와 저지방 우유를 생산하는 것이 1950 년대에 인기가 높아지기 시작했습니다. 비 지방 우유 외에도 사람들은 이제 1% 또는 2%의 우유를 살 수 있습니다.이 우유는 우유와 같은 맛을 맛볼 수 있습니다.

젖소가 처음 착유되면 특히 큰 유제품 농장에서 우유가 분리기 또는 정화기를 통해 보내집니다. 정화기는 우유에서 잔해물을 제거하고 분리기는 잔해물을 제거하고 우유를 무게로 분리합니다. 이 과정은 두 가지를 만듭니다크림과 비 지방 우유. 우유는 생생하지 않으면 저온 살균 (가열)으로 나쁜 박테리아를 죽입니다. 미국의 대부분의 우유는 또한 비타민 D로 강화됩니다.

음식으로서, 비 지방 우유는 대부분의 지방을 제거하면 우유가 영양소가 더 높다는 것을 의미하기 때문에 종종 전유보다 우수한 것으로 간주됩니다. 우유 컵 또는 8 개의 유체 온스 (약 0.236 리터 또는 247 그램)는 약 0.015 온스 (0.44 그램) 지방, 0.296 온스 (8.4 그램)의 단백질 및 86 칼로리를 갖습니다. 전체 우유는 지방의 양이 많기 때문에 단백질이 적고 약 0.277 온스 (7.86 그램), 더 많은 칼로리, 146 및 약 0.279 온스 (7.93 그램)의 지방이 있습니다.

대부분의 영양사는 우유 마시는 사람이 우유를 탈지로 바꾸는 것을 권장합니다. 이것은 특히 우유에 포함 된 추가 칼로리 나 지방이 필요하지 않은 성인의 경우입니다. 어린이에게는 동일한 권장 사항이 적용되지 않습니다. 특히 5 세 미만또는식이 요법에서 칼로리를 충분히 얻지 못하는 사람에게. 어린이는 어릴 때 더 많은 지방 섭취가 필요하기 때문에 5 명의 비 지방 우유 미만의 어린이를 일반 우유 공급원으로주는 것이 나쁜 생각으로 간주됩니다. 우유의 지방은 일반적으로 뇌 발달과 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

탈지유를 마시는 데 약간의 함정이있을 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 탈지유를 마시는 것과 전립선 암 발병 사이의 상관 관계가 제안되었습니다. 사람들이 저지방 또는 일반 우유를 마실 때는이 같은 위험이 적용되지 않았습니다. 지금까지 두 연구는 이러한 가능한 상관 관계를 제안했지만 비 지방 우유와 전립선 암 사이의 완전한 원인/효과 관계를 확립하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.