Vad är mjölk utan fett?

icke-fettmjölk, även kallad skummjölk, är komjölk från vilken det mesta av fettinnehållet har tagits bort. Det tenderar att vara tunnare och har en mindre rik smak, även om den används i en mängd olika produkter. Namnet Skummjölk är mindre i användning eftersom processen för att producera mjölk som inte är fett nu är mycket mekaniserad.

I tidigare tider, när korna mjölkades, steg de flesta fettfasta ämnen till toppen och producerade grädde. Detta övre skikt skulle skumma av och användas för att göra smör, även om vissa fettfasta ämnen fortfarande skulle existera i mjölken. Avfettmjölk och producera mjölk utan fett och mjölk med låg fetthalt började växa i popularitet på 1950-talet. Förutom mjölk utan fett kan människor nu köpa 1% eller 2% mjölk, vilket tenderar att smaka mer som helmjölk.

När kor först mjölkas, särskilt på stora mjölkgårdar, skickas mjölk genom en separator eller en klarare. En klarare tar bort skräp från mjölken, och en separator tar bort skräp och separerar mjölken i vikter. Denna process skapar bådaKräm och mjölk utan fett. Mjölk, såvida den inte är rå, pastöriseras (uppvärmd) för att döda alla dåliga bakterier. De flesta mjölk i USA är också förstärkt med vitamin D.

Som mat betraktas ofta icke-fett mjölk som överlägsen helmjölk eftersom borttagandet av det mesta av fettet innebär att mjölken är högre i näringsämnen. En kopp mjölk, eller 8 flytande uns (cirka 0,236 liter eller 247 gram), har cirka 0,015 gram (0,44 gram) fett, 0,296 gram (8,4 gram) protein och 86 kalorier. Helmjölk, på grund av dess högre mängd fett, har mindre protein, cirka 0,277 uns (7,86 gram), fler kalorier, 146 och cirka 0,279 gram (7,93 gram) fett.

De flesta näringsläkare rekommenderar att mjölkdrinkare byter till skummjölk. Detta är särskilt fallet för vuxna som inte behöver de extra kalorier eller fett som finns i helmjölk. Samma rekommendation gäller inte för barn, särskilt under fem år, eller till någon som inte får tillräckligt med kalorier i sin diet. Det anses vara en dålig idé att ge barn under fem mjölk som inte är fett som en vanlig mjölkkälla eftersom barn behöver mer fettintag när de är unga. Fettet i mjölk har en positiv effekt på hjärnutvecklingen och tillväxten i allmänhet.

Det kan finnas några fallgropar fäst vid att dricka skummjölk. Vissa studier har föreslagit ett samband mellan att dricka skummjölk och större utveckling av prostatacancer. Samma risk gällde inte när människor drack låg fetthalt eller vanlig mjölk. Hittills har två studier föreslagit denna möjliga korrelation, men många fler studier behövs för att upprätta ett fullständigt orsak/effektförhållande mellan icke-fettmjölk och prostatacancer.