O que é leite sem gordura?

leite sem gordura, também chamado de leite skim, é o leite de vaca do qual a maior parte do teor de gordura foi removida. Ele tende a ser mais fino e tem um sabor menos rico, embora seja usado em uma variedade de produtos. O nome do leite desnatado é menos em uso porque o processo para produzir leite sem gordura agora é altamente mecanizado. Essa camada superior seria desviada e usada para fazer manteiga, embora alguns sólidos de gordura ainda existissem no leite. Defatiando o leite e a produção de leite sem gordura e leite com baixo teor de gordura começou a crescer em popularidade na década de 1950. Além do leite sem gordura, as pessoas agora podem comprar leite de 1% ou 2%, o que tende a ter um sabor mais parecido com leite integral. Um clarificador remove os detritos do leite e um separador remove detritos e separa o leite em pesos. Este processo cria ambosCreme e leite sem gordura. O leite, a menos que seja cru, é então pasteurizado (aquecido) para matar qualquer bactéria ruim. A maioria do leite nos EUA também é fortificada com vitamina d.

Como alimento, o leite sem gordura é frequentemente considerado superior ao leite integral, porque a remoção da maior parte da gordura significa que o leite é maior em nutrientes. Um copo de leite, ou 8 onças de fluido (cerca de 0,236 litros ou 247 gramas), possui cerca de 0,44 grama de 0,015 onças (0,44 gramas), 0,296 onças (8,4 gramas) de proteína e 86 calorias. O leite integral, devido à sua maior quantidade de gordura, tem menos proteína, cerca de 0,277 onças (7,86 gramas), mais calorias, 146 e cerca de 0,279 onças (7,93 gramas) de gordura.

A maioria dos nutricionistas recomenda que os bebedores de leite mudem para o leite desnatado. Este é especialmente o caso para adultos que não precisam das calorias ou gordura extras contidas em leite integral. A mesma recomendação não se aplica a crianças, especialmente abaixo dos cinco anos de idade, ou para quem não está recebendo calorias suficientes em sua dieta. É considerado uma má idéia dar às crianças com menos de cinco leite sem gordura como uma fonte regular de leite, porque as crianças precisam de mais ingestão de gordura quando são jovens. A gordura no leite tem um efeito positivo no desenvolvimento do cérebro e no crescimento em geral.

Pode haver algumas armadilhas presas ao leite desnatado. Alguns estudos sugeriram uma correlação entre beber leite desnatado e maior desenvolvimento de câncer de próstata. Esse mesmo risco não se aplicava quando as pessoas bebiam leite com baixo teor de gordura ou regular. Até agora, dois estudos sugeriram essa possível correlação, mas são necessários muitos outros estudos para estabelecer uma relação de causa/efeito completa entre leite sem gordura e câncer de próstata.