Co to jest beztłuszczowe mleko?

Mleko beztłuszczowe, zwane również mlekiem odtłuszczowym, to mleko krowie, z którego większość zawartości tłuszczu została usunięta. Zwykle jest cieńszy i ma mniej bogaty smak, chociaż jest używany w różnych produktach. Nazwa odtłuszczonego mleka jest mniej używana, ponieważ proces wytwarzania mleka nie tłuszczowego jest teraz wysoce zmechanizowany.

Wcześniej, kiedy krowy były dojedzone, większość tłuszczu stałych wzrosła na szczyt, wytwarzając śmietanę. Ta górna warstwa byłaby odtłuszczona i używana do produkcji masła, chociaż w mleku nadal istniałyby niektóre tłuste substancje stałe. Defatowanie mleka i wytwarzanie mleka beztłuszczowego i niskotłuszczowego mleka zaczęły rosnąć popularność w latach 50. XX wieku. Oprócz mleka beztłuszczowego ludzie mogą teraz kupić 1% lub 2% mleka, które zwykle smakuje bardziej jak pełne mleko.

Gdy krowy są po raz pierwszy doić, szczególnie na dużych gospodarstwach mlecznych, mleko jest wysyłane przez separator lub wyjaśnienie. Obiektyw usuwa zanieczyszczenia z mleka, a separator usuwa zanieczyszczenia i oddziela mleko na ciężary. Ten proces tworzy obaKremowe i beztłuszczowe mleko. Mleko, chyba że jest surowe, jest następnie pasteryzowane (podgrzewane), aby zabić wszelkie złe bakterie. Większość mleka w USA jest również wzmocniona witaminą D.

Jako żywność, beztłuszczowe mleko jest często uważane za lepsze od pełnego mleka, ponieważ usunięcie większości tłuszczu oznacza, że ​​mleko jest wyższe w składnikach odżywczych. Kubek mleka lub 8 uncji płynów (około 0,236 litrów lub 247 gramów), ma około 0,015 uncji (0,44 gramów) tłuszczu, 0,296 uncji (8,4 grama) białka i 86 kalorii. Whole milk, because of its higher quantity of fat, has less protein, about 0.277 ounces (7.86 grams), more calories, 146, and about 0.279 ounces (7.93 grams) of fat.

Większość dietetyków zaleca, aby pijący mleko przełączają się na mleko. Dotyczy to szczególnie dorosłych, którzy nie potrzebują dodatkowych kalorii lub tłuszczu zawartych w pełnym mleku. To samo zalecenie nie dotyczy dzieci, szczególnie w wieku poniżej pięciu latlub dla każdego, kto nie ma wystarczającej ilości kalorii w swojej diecie. Uważa się, że byłby złym pomysłem, aby dać dzieciom poniżej pięciu beztłuszczowych mleka jako zwykłe źródło mleka, ponieważ dzieci potrzebują więcej spożycia tłuszczu, gdy są młode. Tłuszcz w mleku ma pozytywny wpływ na rozwój mózgu i ogólnie wzrost.

Mogą istnieć pewne pułapki do picia mleka odtłuszczonego. Niektóre badania sugerują korelację między piciem mleka odtłuszczowego a większym rozwojem raka prostaty. To samo ryzyko nie dotyczyło, gdy ludzie pili niskie tłuszcz lub zwykłe mleko. Do tej pory dwa badania sugerowały tę możliwą korelację, ale potrzebnych jest wiele innych badań w celu ustalenia całkowitego związku przyczyn/efektu między mlekiem bez tłuszczu a rakiem prostaty.