Wat is de voedingswaarde van kip?
Kip is het meest gegeten gevogelte ter wereld. Ondanks zijn wijdverbreide populariteit, weten veel mensen echter weinig of niets van de voedingswaarde van kip. Kip is zelfs een relatief vetarme vleeskeuze en is ook een zeer goede bron van eiwitten, vitamines B3 en B6, selenium en fosfor. Door deze kenmerken van de voedingswaarde van kip in overweging te nemen, lijkt het erop dat deze vogel een gezonde voedingskeuze kan zijn. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de manier waarop kip wordt bereid het vet-, calorie- en cholesterolgehalte aanzienlijk kan beïnvloeden.
Een van de opvallende kenmerken van de voedingswaarde van kip is een laag vetgehalte. Een servering van 1 kopje (140 gram) van wit kippenvlees bevat minder dan 10 procent van de aanbevolen dagelijkse vetinname zoals bepaald door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Ter vergelijking: een identieke hoeveelheid rundergehakt kan maar liefst 65 procent van de aanbevolen Dail bevatteny vetinname.
Bovendien is kip rijk aan eiwitten. Deze aminozuurverbinding is een basisbouwsteen van alle cellen. Het krijgen van voldoende eiwitten door het dieet is cruciaal voor het handhaven van de gezondheid van de cellen en het helpen van groei.
Een ander belangrijk aspect van de voedingswaarde van kip is het substantiële vitamine B3- en vitamine B6 -gehalte. Vitamine B3, ook bekend als niacine, dient een aantal belangrijke doeleinden, waaronder assistentie in de functie van de nerveuze en spijsverteringssystemen. B6 is ook een cruciale vitamine. Sommige van zijn banen omvatten bijdragen aan de productie van rode bloedcellen en de productie van antilichamen.
Verder is kip een goede bron van de mineralen selenium en fosfor. Selenium helpt de productie van bepaalde antioxiderende enzymen te vergemakkelijken die de cellen kunnen helpen verdedigen tegen schadelijke milieumoleculen die bekend staan als vrije radicalen. Veel onderzoekers zijnGeloof dat antioxidanten het verouderingsproces kunnen vertragen en zelfs het risico op hartaandoeningen en kanker kunnen verminderen. Fosfor draagt bij aan de ontwikkeling en gezondheid van het skeletsysteem.
Hoewel de voedingswaarde van kip misschien indrukwekkend lijkt, is het belangrijk om te onthouden dat de manier waarop dit voedsel wordt bereid de gezondheid ervan aanzienlijk kan beïnvloeden. Gebrande, gefrituurde kip, een populair gerecht in de VS en delen van Europa kan bijvoorbeeld extreem hoge niveaus van schadelijke verzadigde en transvetten bevatten. Om de voedingsvoordelen van kip te plukken, probeer je wit, huidloos vlees te selecteren dat is bereid met behulp van een vetarme kookmethode zoals braden.