鶏の栄養価は何ですか？

鶏肉は、世界で最も一般的に食べられる家禽です。しかし、その広範な人気にもかかわらず、多くの人々は鶏の栄養価についてほとんど、あるいは何も知らない。実際、鶏肉は比較的低脂肪肉の選択であり、タンパク質、ビタミンB3およびB6、セレン、リンの非常に優れた供給源でもあります。鶏の栄養価のこれらの特徴を考慮に入れて、この鳥は健康的な食事の選択になる可能性があるようです。ただし、鶏肉の調製方法が脂肪、カロリー、コレステロールの含有量に大きな影響を与える可能性があることを覚えておくことが重要です。

鶏の栄養価の傑出した特徴の1つは低脂肪含有量です。白い鶏肉の1カップ（140グラム）のサービングには、米国食品医薬品局（FDA）によって決定された推奨される毎日の脂肪摂取量の10％未満が含まれています。比較すると、同じ量の挽いた牛肉には、推奨されるデールの65％を含めることができますy脂肪摂取。

さらに、鶏肉にはタンパク質が豊富です。このアミノ酸化合物は、すべての細胞の基本的な構成要素です。食事を通じて適切なタンパク質を得ることは、細胞の健康を維持し、成長を支援するために重要です。

鶏の栄養価のもう1つの重要な側面は、そのかなりのビタミンB3とビタミンB6含有量です。ナイアシンとしても知られるビタミンB3は、神経系と消化器系の機能を支援するなど、多くの重要な目的を果たしています。 B6は重要なビタミンでもあります。その仕事の一部には、赤血球の産生および抗体の製造に貢献することが含まれます。

さらに、鶏肉はミネラルセレンとリンの良い供給源です。セレンは、フリーラジカルとして知られる有害な環境分子から細胞が防御するのに役立つ特定の抗酸化酵素の産生を促進するのに役立ちます。多くの研究者がいます抗酸化物質は老化プロセスを遅くし、心臓病や癌のリスクを減らすことさえあると称賛します。リンは骨格系の発達と健康に貢献しています。

鶏の栄養価は印象的に思えるかもしれませんが、この食物が準備されている方法はその健康に大きな影響を与える可能性があることを覚えておくことが重要です。たとえば、米国とヨーロッパの一部で人気のある料理であるブレッドされたフライドチキンには、非常に高いレベルの有害な飽和脂肪とトランス脂肪が含まれています。鶏肉の栄養上の利点を享受するために、焙煎などの低脂肪調理方法を使用して準備された白い肌のない肉を選択してみてください。