Hvad er den ernæringsmæssige værdi af kylling?
Kylling er den mest almindeligt spiste fjerkræ i verden. På trods af sin udbredte popularitet ved mange mennesker imidlertid lidt eller intet om kyllingens ernæringsværdi. Faktisk er kylling et relativt fedtfattigt kødvalg og er også en meget god kilde til protein, vitaminer B3 og B6, selen og fosfor. Når man tager disse funktioner i den ernæringsmæssige værdi af kylling i betragtning, ser det ud til, at denne fugl kan være et sundt diætvalg. Det er dog vigtigt at huske, at den måde, hvorpå kylling tilberedes, kan væsentligt påvirke dets fedt, kalorieindhold og kolesterolindhold.
Et af de fremtrædende træk ved den ernæringsmæssige værdi af kylling er et indhold med lavt fedtindhold. En 1-cup (140 gram) servering af hvidt kyllingekød indeholder mindre end 10 procent af det anbefalede daglige fedtindtag som bestemt af US Food and Drug Administration (FDA). Til sammenligning kan en identisk mængde af jordkød indeholde så meget som 65 procent af den anbefalede Daily Fedtindtag.
Derudover er kylling rig på protein. Denne aminosyreforbindelse er en grundlæggende byggesten af alle celler. At få tilstrækkeligt protein gennem kosten er afgørende for at opretholde cellesundhed og hjælpe vækst.
Et andet væsentligt aspekt af kyllingens ernæringsværdi er dens betydelige vitamin B3 og vitamin B6 -indhold. Vitamin B3, også kendt som niacin, tjener en række vigtige formål, herunder at hjælpe med funktionen af nervesystemerne og fordøjelsessystemerne. B6 er også et afgørende vitamin. Nogle af dets job inkluderer bidrag til produktionen af røde blodlegemer og fremstilling af antistoffer.
Desuden er kylling en god kilde til mineralerne selen og fosfor. Selen hjælper med at lette produktionen af visse antioxidantenzymer, som kan hjælpe cellerne med at forsvare mod skadelige miljømæssige molekyler kendt som frie radikaler. Mange forskere erLieve, at antioxidanter kan bremse aldringsprocessen og endda reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft. Fosfor bidrager til udviklingen og sundheden i skeletsystemet.
Mens den ernæringsmæssige værdi af kylling kan virke imponerende, er det vigtigt at huske, at den måde, hvorpå denne mad tilberedes, kan påvirke dens sundhedsmæssigt væsentligt. For eksempel kan paneret, stegt kylling, en populær skål i USA og dele af Europa, indeholde ekstremt høje niveauer af skadelige mættede og transfedt. For at høste de ernæringsmæssige fordele ved kylling, prøv at vælge hvidt, hudløst kød, der er blevet tilberedt ved hjælp af en fedtfattig madlavningsmetode, såsom ristning.