Wat is Tramezzino?

De Tramezzino is een elegant type sandwich dat erg populair is in Italië. Het zijn getroffen driehoekige broodjes gemaakt van zacht, wit brood met de korst verwijderd en bevatten een grote verscheidenheid aan vullingen. Net als in Engelse theesandwiches zijn ze enorm populair in Rome, Turijn en Venetië.

Er is een enorme hoeveelheid debat over de oorsprong van deze delicate sandwich. Venetianen beweren dat de Tramezzino voor het eerst in Mestre is ontstaan ​​in de late jaren 1950. Anderen geloven dat ze inheems zijn in Turijn en dat het café Mulassano, dat zelfs vandaag beroemd is vanwege zijn Tramezzini, ze voor het eerst diende in 1925. Sommigen zijn van mening dat het een import was, gekocht aan Turijn of Venetië door iemand die Engeland had bezocht.

Een zeer beroemde dichter en schrijver genaamd Gabriele d'Annunzio wordt gecrediteerd voor het benoemen van Tramezzino en dus "Italiaanse" het Engelse woord voor de bescheiden sandwich. Er zijn verschillende interpretaties van het woord tramezzino, maar het kan worden opgevat als "between de twee "of een" klein iets in het midden "of als een" tussendoortje ".

De basisformule voor een TrameziNino blijft overal hetzelfde. Het brood is een zeer belangrijk ingrediënt en sommigen bewaken zelfs het geheim van het bakproces. De tramezzino is gemaakt van vochtig, zacht, wit brood met de korsten afgesneden. Er wordt gezorgd dat het brood niet te zacht of te sponsachtig is. Plakjes witbrood worden diagonaal in driehoekige vormen gesneden, die vervolgens worden gecoat met precies de juiste hoeveelheid mayonaise.

Een behendige hand is vereist omdat te veel mayonaise het een vochtige puinhoop maakt die gemakkelijk uit elkaar valt, en te weinig laat het brood een beetje droog achter. De vullen variëren van plaats tot plaats. Standaard vullings omvatten ingrediënten zoals gekookte ham, kappertjes, kaas, tonijn en ingeblikte champignons. Andere vullen kunnen hardgekookte eieren, tomaten, rucola en augurken bevatten. De hemel is thE Limiet als het gaat om vullings en combinaties, en sommige restaurants zijn bekend dat ze maximaal 40 verschillende soorten tramezzini hebben.

De manier waarop de sandwiches zijn geconstrueerd, varieert ook. Meestal wordt een kleine hoeveelheid vulling tussen twee plakjes witbrood geplaatst. Sommige mensen gebruiken echter drie plakjes brood in plaats van twee, en anderen stapelen ze hoog met een zeer groot aantal vullen. De Tramezinno kan ook worden beschouwd als de Italiaanse versie van de populaire clubsandwich.

Om zich te kwalificeren als een echte tramezino, moet de sandwich zowel een genot zijn voor het oog als voor de smaakpapillen. Versgemaakte tramezinni zijn gerangschikt volgens de kleur van hun vullingen achter glazen kisten in display ramen. Een authentieke tramezzino is dun en elegant, gemaakt van vers brood en vullingen en bevat veel smaak. Mensen eten deze kleine broodjes op alle momenten van de dag, hoewel ze meestal het beste zijn als ze 's ochtends worden gegeten. Ze zijn te vinden in veel bars en restaurants doorout Italië en zijn perfect als lichte hapjes of als een snelle, complete lunch.