Vad är Tramezzino?
Tramezzino är en elegant typ av smörgås som är mycket populär i Italien. De är otydliga triangulära smörgåsar gjorda av mjukt, vitt bröd med jordskorpan bort och innehåller ett stort utbud av fyllningar. I likhet med engelska te -smörgåsar är de oerhört populära i Rom, Turin och Venedig.
Det finns en enorm mängd debatt om ursprunget till denna känsliga smörgås. Venetianer hävdar att Tramezzino först blev till Mestre i slutet av 1950 -talet. Andra tror att de är infödda i Turin och att caféet Mulassano, som är berömd även idag för sin tramezzini, tjänade dem först 1925. Vissa anser att det var en import, som köpts till Turin eller Venedig av någon som hade besökt England.
En mycket berömd poet och författare som heter Gabriele d’Annunzio krediteras med namnet Tramezzino och därmed "italienska" det engelska ordet för den ödmjuka smörgåsen. Det finns olika tolkningar av ordet tramezzino, men det kan förstås som "mellann de två "eller en" liten något i mitten "eller som ett" mellanmål däremellan. "
Den grundläggande formeln för en tramezzino förblir densamma överallt den är gjord. Brödet är en mycket viktig ingrediens, och vissa skyddar till och med hemligheten med bakprocessen. Tramezzino är gjord av fuktigt, mjukt, vitt bröd med skurarna avstängda. Det vidtas för att säkerställa att brödet varken är för mjukt eller för svampigt. Skivor av vitt bröd skärs diagonalt i triangulära former, som sedan är belagda med precis rätt mängd majonnäs.
En skicklig hand krävs eftersom för mycket majonnäs gör det till en fuktig röra som faller isär lätt och för lite lämnar brödet lite torrt. Fyllningarna varierar från plats till plats. Standardfyllningar inkluderar ingredienser som kokt skinka, kapris, ost, tonfisk och konserverade svampar. Andra fyllningar kan innehålla hårtkokta ägg, tomater, ruccola och pickles. Himlen är the Limit när det gäller fyllningar och kombinationer, och vissa restauranger är kända för att ha upp till 40 olika typer av tramezzini.
Hur smörgåsarna är konstruerade varierar också. Vanligtvis placeras en liten mängd fyllning mellan två skivor vitt bröd. Vissa människor använder emellertid tre skivor bröd istället för två, och andra staplar dem högt med ett mycket stort antal fyllningar. Tramezinno kan också betraktas som den italienska versionen av den populära klubbsmörgåsen.
För att kvalificera sig som en riktig tramezzino måste smörgåsen både vara en glädje för ögat och för smaklökarna. Ny tillverkade tramezinni är arrangerade enligt färgen på deras fyllningar bakom glasfodral i skärmfönster. En autentisk tramezzino är tunn och elegant, tillverkad av färskt bröd och fyllningar, och innehåller mycket smak. Människor äter dessa små smörgåsar hela tiden på dagen, även om de vanligtvis är bäst när de äts på morgonen. De finns i många barer och restauranger genomut Italien och är perfekta som lätta aptitretare eller som en snabb, komplett lunch.