Co je Tramezzino?

Tramezzino je elegantní typ sendviče, který je v Itálii velmi populární. Jsou to nepomocené trojúhelníkové sendviče vyrobené z měkkého bílého chleba s kůrou odstraněnou a obsahují velké množství náplní. Podobně jako anglické čajové sendviče jsou velmi populární v Římě, Turíně a Benátek.

Existuje obrovské množství debat o původu tohoto jemného sendviče. Benátčané tvrdí, že Tramezzino poprvé vznikl v Mestre na konci 50. let. Jiní věří, že jsou původem z Turína a že kavárna Mulassano, která je slavná i dnes pro své Tramezzini, jim poprvé sloužila v roce 1925. Někteří jsou toho názoru, že to byl dovoz, koupil do Turína nebo Benátek někým, kdo navštívil Anglii.

Velmi slavný básník a spisovatel jménem Gabriele D'Annunzio je připisován pojmenováním Tramezzino a tím „italským“ anglickým slovem pro skromný sendvič. Existují různé interpretace slova Tramezzino, ale lze jej chápat jako „Between Dva „nebo„ něco uprostřed “nebo jako„ svačinu mezi nimi “.

Základní vzorec pro tramezzino zůstává stejný všude, kde je vyroben. Chléb je velmi důležitá složka a někteří dokonce chrání tajemství procesu pečení. Tramezzino je vyrobeno z vlhkého, měkkého, bílého chleba s odříznutými krusty. Pozornost je věnována zajištění toho, aby chléb nebyl příliš měkký ani příliš houbovitý. Plátky bílého chleba jsou diagonálně naříznuty do trojúhelníkových tvarů, které jsou poté potaženy správným množstvím majonézy.

Deftová ruka je vyžadována, protože příliš mnoho majonézy z ní dělá zvlněný nepořádek, který se snadno rozpadne a příliš málo nechává chléb trochu suché. Náklady se liší od místa na místo. Standardní nádivky zahrnují ingredience jako vařená šunka, kapary, sýr, tuňáka a konzervované houby. Jiná nádivka by mohla obsahovat tvrdá vařená vejce, rajčata, rukolou a okurky. Obloha je thE Limit, pokud jde o nádivky a kombinace, a je známo, že některé restaurace mají až 40 různých typů tramezzini.

Způsob, jakým jsou sendviče konstruovány, se také liší. Mezi dvě plátky bílého chleba je obvykle umístěno malé množství nádiv. Někteří lidé však místo dvou používají tři plátky chleba a jiní je hromadí vysoko s velmi velkým počtem nádiv. Tramezinno lze také považovat za italskou verzi populárního klubového sendviče.

Aby se kvalifikoval jako skutečný tramezzino, musí být sendvič potěšením pro oko i pro chuťové pohárky. Čerstvě vyrobené Tramezinni jsou uspořádány podle barvy jejich výplní za skleněnými pouzdrami ve zobrazovacích oknech. Autentické tramezzino je tenké a elegantní, vyrobené z čerstvého chleba a náplní a obsahuje hodně chuti. Lidé jedí tyto drobné sendviče po všech denních dobách, i když jsou obvykle nejlepší, když jsou jíst ráno. Nacházejí se v mnoha barech a restauracíchUT Itálie a jsou perfektní jako lehké předkrmy nebo jako rychlý, úplný oběd.