Wat is vegetarische gelei?

Meestal zijn jelly -dikkers producten gemaakt van bijproducten van dieren en zijn daarom niet geschikt voor vegetarische diëten. Vegetarische jelly makers gebruiken daarentegen vaak groenteproducten als verdikkingsmiddelen. Deze omvatten Kuzu Root, Agar Agar of Guar Gum. Veel mensen geloven dat koosjere jellies geschikt zijn voor vegetarische diëten, maar vaak bevatten koosjer producten vlees bijproducten. Een vegetariër moet altijd het label van de gelei lezen om te weten of het vlees bijproducten bevat.

Sommige producten die bedrijven gebruiken om vegetarische gelei te verdikken, zijn cellulose, biobine en carob fruit. Voedselverwerkers kunnen koosjer gelatine maken van visbotten of rundvleeshuiden, waardoor het ongepast maakt voor het vegetarische dieet. Andere niet-vegetarische koosjer verdikkingsmiddelen kunnen worden gemarkeerd als "pareve" of "ou pareve." Hetzelfde geldt voor rennet en halal gelatine. Een vegetariër moet de labels van gelei, jam en conserven lezen voordat ze ze gebruiken.

Sommige gelatine is veGetarian veilig. Bedrijven gebruiken vaak Xanthan, Agar Agar of Guar in plaats van op dieren gebaseerde producten. Sommige van deze producten zijn beschikbaar voor de thuiskok. Agar Agar, die soms is vereenvoudigd om 'agar' te zijn, is een zeewierproduct. Sommige strikte vegetariërs gebruiken het niet omdat ze beweren dat het kleine zeeleven op de zeewier kan zijn. Jelly met agar agar moet worden gekoeld en de consistentie ervan zal erg zacht zijn.

Xanthan -gom, die soms wordt ingekort tot Xanthan, is een andere vegetarische gelei -verdikkingsmiddel. Voedingsverwerkers maken het door lactose, sucrose of glucose te fermenteren. Een vegetariër moet het label lezen om ervoor te zorgen dat het product juist is. Lactose is een melksuiker en is mogelijk niet geschikt voor alle vegetarische diëten.

Fruitpectine is een natuurlijk verdikkingsmiddel dat in de meeste fruit aanwezig is. Sommige vruchten, zoals appels en de meeste citrusvruchten, hebben meer dan andere, zoals frambozen, perziken of cHerries. Onder rijpe of overdreven rijpe vruchten hebben minder pectine dan perfect rijp fruit. Een persoon kan vegetarische gelei maken door dit natuurlijke verdikkingsmiddel te benutten. Een paar voedselbedrijven bieden pectine aan voor het verdikken van vegetarische gelei, jam of conserven.

Op zeewier gebaseerde verdikkingsmiddelen omvatten agar-agar, carrageen en furcellaran. Velen in de voedingsindustrie beschouwen agar -agar gom als superieur aan andere zeewiergom. Het was de eerste die wijdverbreid gebruik had, en de anderen werden populair toen de westerse wereld tijdens de Tweede Wereldoorlog de betrekkingen met Japan brak. Niet alle vegetariërs beschouwen producten op zeewier-gebaseerde producten als geschikt voor hun dieet, en daarom moet een vegetariër de labels van geleiden en verdikkingsmachines aandachtig lezen.