Co to jest galaretka wegetariańska?

Zazwyczaj galaretki galaretki są produktami wytwarzanymi z produktów ubocznych zwierząt i dlatego nie są odpowiednie do diety wegetariańskiej. Z drugiej strony wegetariańskie galaretki często używają produktów warzywnych jako zagęszczaczy. Należą do nich root Kuzu, agar agarowy lub guma guar. Wiele osób uważa, że ​​koszerne galaretki są odpowiednie do diety wegetariańskiej, ale często koszerne produkty zawierają produkty uboczne mięsa. Wegetarianin powinien zawsze czytać etykietę galaretki, aby wiedzieć, czy zawiera produkty uboczne mięsa.

Niektóre produkty, których firmy używają do zagęszczania galaretki wegetariańskiej, obejmują celulozę, biobinę i owoce karob. Procesory kuchenne mogą wytwarzać koszerne żelatynę z kości rybnych lub skórki wołowiny, co czyni ją nieodpowiednią dla diety wegetariańskiej. Inne nie wegetariańskie zagęszczacze koszerne mogą być oznaczone jako „pareve” lub „ou pareve”. To samo dotyczy rennet i żelatyny halal. Wegetarianin musi przeczytać etykiety galaretek, dżemów i zachowania przed ich użyciem.

Niektóre żelatyny są veGetarian Safe. Firmy często używają Xanthan, agaru lub guar zamiast produktów zwierzęcych. Niektóre z tych produktów są dostępne dla domowego kucharza. Agar agar, który jest czasem uproszczony do „agaru”, jest produktem wodorostów. Niektórzy surowi wegetarianie go nie używają, ponieważ twierdzą, że małe życie morskie może być na wodorostach. Galaretka z agarem agaru musi być chłodzona, a jego konsystencja będzie bardzo miękka.

Guma Xanthan, która jest czasem skrócona do Xanthan, jest kolejnym wegetariańskim galaretką. Procesory spożywcze wytwarzają to poprzez fermentowanie laktozy, sacharozy lub glukozy. Wegetarianin powinien przeczytać etykietę, aby upewnić się, że produkt jest odpowiedni. Laktoza jest cukrem mlecznym i może nie być odpowiednia dla wszystkich diet wegetariańskich.

Pektyna owocowa jest naturalnym zagęszczeniem obecnym w większości owoców. Niektóre owoce, takie jak jabłka i większość owoców cytrusowych, mają więcej niż inne, takie jak maliny, brzoskwinie lub cHerries. Niedostojowe lub zbyt dojrzałe owoce mają mniej pektyny niż doskonale dojrzałe owoce. Osoba może zrobić galaretkę wegetariańską, wykorzystując ten naturalny zagęszczacz. Kilka firm spożywczych oferuje pektynę do pogrubienia galaretki wegetariańskiej, dżemu lub konserw.

Zagruszone na bazie wodorostów obejmują agar agarowy, karageenan i furcellaran. Wiele osób w branży spożywczej uważa gumę agarową za przewyższenie innych dziąseł wodorostów. Był to pierwszy, który miał szeroko rozpowszechnione, a pozostali stali się popularne, gdy świat zachodni oderwał stosunki z Japonią podczas II wojny światowej. Jednak nie wszyscy wegetarianie uważają, że produkty na bazie wodorostów są odpowiednie dla ich diety, a zatem wegetarianin powinien uważnie czytać galaretki i zagęszczacze.