Was ist vegetarisches Gelee?
Typischerweise sind Gelee -Verdickungsmittel Produkte aus tierischen Nebenprodukten und sind daher nicht für vegetarische Ernährung geeignet. Vegetarische Jelly -Hersteller dagegen verwenden häufig pflanzliche Produkte als Verdickungsmittel. Dazu gehören Kuzu Wurzel, Agar -Agar oder Guargummi. Viele Menschen glauben, dass koschere Gelees für vegetarische Diäten geeignet sind, aber häufig koschere Produkte enthalten Fleisch -Nebenprodukte. Ein Vegetarier sollte immer das Etikett des Gelees lesen, um zu wissen, ob es Fleisch -Nebenprodukte enthält.
Einige der Produkte, mit denen Unternehmen vegetarische Gelee verdicken, umfassen Cellulose-, Biobin- und Carob -Obst. Küchenmaschinen können koschere Gelatine aus Fischknochen oder Rindfleischschalen herstellen, die es für die vegetarische Ernährung unangemessen machen. Andere nicht vegetarische koschere Verdickungsmittel können als "Pareve" oder "Ou Pareve" gekennzeichnet sein. Gleiches gilt für Rennet und Halal -Gelatine. Ein Vegetarier muss die Etiketten von Gelees, Marmeladen und Konserven lesen, bevor sie sie verwenden.
Einige Gelatine ist veGetarian sicher. Unternehmen verwenden häufig Xanthan, Agar-Agar oder Guar anstelle von Produkten auf tierbasiertem Produkten. Einige dieser Produkte stehen dem Hauskoch zur Verfügung. Agar -Agar, das manchmal zu "Agar" vereinfacht wird, ist ein Seetangprodukt. Einige strenge Vegetarier verwenden es nicht, weil sie behaupten, dass kleines Meeresleben auf dem Algen sein könnte. Gelee mit Agar -Agar muss gekühlt werden, und seine Konsistenz wird sehr weich sein.
Xanthan Gum, das manchmal zu Xanthan verkürzt wird, ist ein weiterer vegetarischer Gelee -Verdicker. Küchenmaschinen machen es durch Fermentieren von Lactose, Saccharose oder Glukose. Ein Vegetarier sollte das Etikett lesen, um sicherzustellen, dass das Produkt ordnungsgemäß ist. Laktose ist ein Milchzucker und ist möglicherweise nicht für alle vegetarischen Diäten geeignet.
Fruchtpektin ist ein natürlicher Verdickungsmittel, der in den meisten Früchten vorhanden ist. Einige Früchte wie Äpfel und die meisten Zitrusfrüchte haben mehr als andere, wie Himbeeren, Pfirsiche oder C.Herbes. Unter reife oder übermäßig reife Früchte haben weniger Pektin als perfekt reife Früchte. Eine Person kann vegetarisches Gelee herstellen, indem er diesen natürlichen Verdickungsmittel nutzt. Einige Lebensmittelunternehmen bieten Pektin an, um vegetarische Gelee, Marmelade oder Konserven zu verdicken.
Zu den dickerten Seetangbasis gehören Agar-Agar, Carrageenan und Furcellaran. Viele in der Lebensmittelindustrie betrachten Agar -Agar -Kaugummi als überlegen gegenüber anderen Algengummis. Es war das erste, der weit verbreitet war, und die anderen wurden populär, als die westliche Welt während des Zweiten Weltkriegs die Beziehungen zu Japan abbrach. Nicht alle Vegetarier sind jedoch für Seetangbasis als für ihre Ernährung angemessene Produkte angemessen, und daher sollte ein Vegetarier sorgfältig Gelee- und Verdickungsbezeichnungen lesen.