Wat is vegetarisch linzenbrood?
Een vegetarisch linzenbrood is een vleesloos gerecht met deze peulvruchten geroerd of gepureerd met andere korrels, natte ingrediënten en groenten in een compacte vorm en vervolgens gebakken. Het brood gaat achter het Amerikaanse gehaktbrood aan en biedt een eiwitrijk gerecht dat goed is voor het voeden van een groot aantal mensen of het gebruik van pantry-items. De linzen levert vezels aan het gerecht en absorbeert smaken van ingrediënten zoals groenten en kruiden. Korrels kunnen worden toegevoegd voor textuur, smaak en voeding, en voorbereiding omvat meestal het koken van de linzen en het mengen van ingrediënten in een broodpan om te bakken.
Net als andere soorten brood, stelt de vegetarische linzenversie een kok in staat om kleine hoeveelheden ingrediënten zoals granen en de aanbevolen peulvruchten te gebruiken in plaats van ze weg te gooien. Voor traditioneel gehaktbrood kan een bepaalde hoeveelheid eiwitten worden verdeeld onder meer mensen vanwege de vulingrediënten. Hoewel linzen goedkoper zijn dan vlees, biedt het gerecht nog steeds een methode voor feedinG meer mensen tegelijk, en het hoofdingrediënt bevat ook veel eiwitten.
Het hoofdingrediënt in een vegetarische linzenbrood is een eiwit- en vezelrijke peulvruchten. De kleine, platte schijf kan worden gepureerd of zijn vorm vasthouden, afhankelijk van de variëteit en hoe lang het is gekookt. Het wordt vaak gebruikt als een vleesvervanger voor vegetarische pasteitjes en broden. De linzen is snel gekookt en absorbeert effectief de smaken van andere broodingrediënten zoals tomaten, uien of bouillon.
Net als het traditionele vleesgerecht, gebruikt een vegetarische linzentjes haver voor binding en om het zijn kenmerkende dichte, hartelijke textuur te geven. Groenten zoals wortelen, selderij en knoflook kunnen worden toegevoegd voor smaak, kleur en textuur. Water- of groentebouillon natte de ingrediënten, terwijl kruiden zoals paprika, koriander of tijm het gerecht op smaak brengen. Extra korrels zoals Bulgur kunnen worden toegevoegd of gebruikt om de haver te vervangen. Noten of zoete ingrediënten zoals APPles en rozijnen kunnen worden toegevoegd voor een zoeter vegetarisch linzenbrood.
linzen kunnen vooraf worden geweekt, maar zijn altijd voorgekookt voor dit type brood. Een kok kan ervoor kiezen om de linzen te pureren voor een soepelere textuur. Groenten kunnen vooraf worden gebakken om de smaak vrij te geven en ze licht te verzachten. Linzen, groenten en andere granen worden samen met natte ingrediënten gemengd. Dit mengsel is verspreid in een ovenschotel of broodpan. Ketchup, barbecuesaus of een andere specerij kan worden toegevoegd tussen lagen van het brood of als een glazuur topping, een afwerking van een vegetarische linzenbrood.