Wat is Yuca Con Mojo?

Yuca - ook soms bekend als cassave of manioc - is een wortelgroente afkomstig uit Zuid -Amerikaan die wordt gebruikt in veel Spaanse recepten. Yuca Con Mojo is een populair gerecht dat de Yuca -wortel gebruikt. De naam vertaalt zich ruwweg als "Yuca met knoflooksaus" en het is een geurige mix van aromaten en gekookte Yuca -wortel. Terwijl elk huishouden zijn eigen speciale aanraking toevoegt, blijft de basis van het recept voor yuca con mojo hetzelfde.

Het hoofdingrediënt in yuca con mojo , de yuca-wortel, komt eigenlijk uit een struikachtige plant die wordt gecultiveerd als een gewas in veel tropische regio's. Yuca Root is een zeer zetmeelrijk voedsel dat lijkt op aardappel. In veel recepten die om gebakken of gekookte aardappel vragen, is het zelfs mogelijk om Yuca te vervangen; De twee voedingsmiddelen hebben zeer vergelijkbare texturen wanneer ze worden gekookt, en ze koken gemakkelijk op ongeveer dezelfde manieren. In de binnenkant van Yuca -wortel is wit of geel vlees dat rijk is aan calcium, fosfor en vitamine c.

Om yuca con mojo te maken, komen sommige niet -ingrediënten zoals knoflook, uien en citrussap samen om de basis van het recept te creëren; Zodra de basis is voltooid, voegen veel koks hun eigen speciale details toe om meer persoonlijke recepten te maken. De basis voor het recept vraagt ​​om één grote Yuca -wortel, gesneden in drie werkbare porties en geschild; vier hele kruidnagel knoflook; het sap van één citroen of limoen; zout naar smaak; een scheutje olijfolie; Eén kleine ui, gesneden in dunne plakjes; en twee handvol gehakte verse peterselie. Plaats de knoflook en het zout in een kom en pureer ze samen totdat een pasta is gevormd, en voeg vervolgens alle andere items toe behalve de Yuca en ui. Zet dit mengsel opzij terwijl u de Yuca kookt in een grote pot kokend water totdat het is vork zacht. Giet af en laat afkoelen.

Terwijl de Yuca afkoelt, bak de gesneden ui in een pan totdat deze zo zacht is als gewenst. Als het klaar is, zijn het gliStenen en doorzichtig. Snijd de Yuca vervolgens in grote brokken en leg ze op een bord. Nadat je het knoflookmengsel nog een laatste keer hebt gecombineerd, giet je het over de Yuca en geniet je ervan. yuca con mole is gemakkelijk te genieten van warm of koud geserveerd, en kan van tevoren worden voorbereid en maximaal een week in de koelkast worden opgeslagen.